フランシスカン カベルネ・ソーヴィニヨン ナパ・カウンティ 2017年 750ml （アメリカ カリフォルニア 赤ワイン）

フランシスカン カベルネ・ソーヴィニヨン ナパ・カウンティ 2017年 750ml （アメリカ カリフォルニア 赤ワイン）

Franciscan Cabernet Sauvignon Napa County Monterey County [2017] Cabernet Sauvignon

31年前にジャスティン メイヤーがフランシスカンの醸造家に就任した際、彼は細部まで気を配ったワイン造りに取り組みました。彼はオークヴィル エステートをそれぞれの区画に分け、ブドウは醸造の過程においてもきちんと区別することで、それぞれのブドウの良さを最大限に表現したのです。そして最終段階において、それぞれのロットのワインを丁寧にブレンドすることにより、豊かで濃厚でありながら、しなやかなタンニンのスタイルが実現したのです。

彼は、このワインの表ラベルに“ナパ・ヴァレーカベルネ ソーヴィニヨン1975が表すスタイルと特長こそ、まさにフランシスカンそのものなのです”と記しました。そしてここから、フランシスカンの小ロット醸造という伝統が始まったのです。

時が経つにつれ、ヴィンヤード数は増えていきましたが、今でも元々の区画であるオークヴィル エステートはきちんと区別されており、カベルネ ソーヴィニヨンのぶどうの中心でありつづけています。それぞれのヴィンテージは200のロットで別々に醸造され、1年半の樽熟成後、何度もブラインドテイスティングを行い、最上級のロットのみが使用されてこの「フランシスカン ナパ ヴァレー カベルネ ソーヴィニヨン」が完成するのです。

フランシスカン カベルネ・ソーヴィニヨン ナパ・カウンティ 2017年
鮮やかなガーネット色。香り立つ豊かなダークチェリー、プラム、チョコレートにバニラ、クローヴ、黒胡椒、セージが重なります。果実とオークのバランスのとれた表現が味わいの主軸となり、カシスや、フレッシュなチェリー、ダークチェリー、トースト、杉、ほのかなバニラが感じられます。丸みがありながらもストラクチャもしっかりとして、フィニッシュには長い余韻の中に繊細に編みこまれたタンニンが感じられます。
1973年の創設以来、フランシスカンではカベルネ・ソーヴィニヨンに極めて細部にまでこだわる手法で醸造しており、私も、その伝統を引き継いでいます。ブドウは著名なオークヴィル、ラザフォード、そしてオーク・ノール地区より最高のロットのみを使うことでフランシスカンのカベルネ・ソーヴィニヨンの特長である、豊かなボディを生みだしました。各ヴィンテージは、ボルドー品種を200以上のロットごとに醸造しており、20ヵ月間の樽熟成によりブレンドに磨きをかけています。その最高のロットでブレンドを行うことで、ヴィンヤードとヴィンテージの最高の状態を表現したワインが誕生しました。