レゾナンス・ヴィンヤード ピノ・ノワール 2014年 ルイ・ジャド・エステート 750ml 正規 （アメリカ オレゴン 赤ワイン）

レゾナンス・ヴィンヤード ピノ・ノワール 2014年 ルイ・ジャド・エステート 750ml 正規 （アメリカ オレゴン 赤ワイン）

Resonance Pinot Noir [2014] 13.5%

■ 葡萄品種：ピノ・ノワール100％
■ 土壌・畑情報：ウィラケンジー(古い海洋性の堆積物)、ヤムヒル(玄武岩土壌)
■ 収穫方法：手摘み
■ 醸造方法：ステンレスタンクにて約30日間発酵
■ 熟成方法：フランス産オーク樽(新樽30％)にて約15ヶ月間熟成
■ 添加物情報：亜硫酸塩(酸化防止剤)
■ ワイナリー情報：1859年創業の名門ルイ・ジャド社が初めてブルゴーニュ以外の地で手掛けたワインです。2013年、オレゴン州ウィラメット・ヴァレー、ヤムヒル・カールトンにある13haの畑を取得、醸造はルイ・ジャドの元醸造責任者、ジャック・ラディエールが担当しています。
ジャック・ラルディエール氏によるコメント
「輝きのある深く美しいルビー色。フレッシュな果実、花、スパイスを思わせる多彩なアロマが広がります。口に含むとなめらかなタンニン、しっかりとした骨格、躍動感のある波動とその奥にレゾナンス・ヴィンヤードの土壌に由来する心地よいミネラルが感じられます。」とコメント。
お薦め料理
グリルorローストした赤身肉(ラム、ビーフ、ジビエ)

ルイ・ジャド社は1859年に創立した、ブルゴーニュでも有数のネゴシアン・エルヴールです。1962年にルイ・オーギュスト・ジャドが死去した後、マダム・ジャドはルイ・オーギュストの片腕だったアンドレ・ガジェにこの由緒ある会社の将来を託しました。今日ではアンドレ・ガジェの息子であるピエール・アンリ・ガジェが、同社の社長として運営にあたっています。
1998年に本社はボーヌのサミュエル・ラジェイ通りからウジェーヌ・スピュレール通りへと移転し、1500平方メートルの広さを持つ地下セラーは、隣接するジャコバン修道院の地下へとつながっています。

同社のワイン醸造の責任を担っているのは、才知あふれる醸造家のジャック・ラルディエールです。1970年からルイ・ジャドのワインに携わってきた彼のポリシーは、あらゆるワインにおいて、テロワールの個性を最大限引き出すことにあります。そのため、ブルゴーニュ・ワインの醸造にとって重要な役割を果たすオーク樽は、ルイ・ジャド社の資本のもと、1996年、ラドワ・セリニー村に創立した樽製造会社カデュスで作られています。ここでは樽材の乾燥から組み立てまで一貫した生産が行われ、オーク樽の品質を徹底的に管理することができるようになりました。

ブドウはすべて手摘みです。まずブドウ畑の中で完熟した健全なものだけを選別し、重みで潰れないよう小さなカゴに入れて醸造施設まで運ばれます。収穫されたブドウはさらに選果台の上で入念に選り分けられます。
赤ワイン用のピノ・ノワールは90パーセント除梗し、破砕せずにステンレス製のチューブで木製の開放桶、あるいは自動櫂突き装置の付いたステンレスタンクへと送られます。天然酵母による、ほぼ30日間の醸し発酵から、ワインに最大限の抽出が行われます。この発酵の間、各発酵タンクでは1日に2回の櫂突きがなされます。
アルコール発酵の済んだワインはオークの小樽（228リットル）に移され、マロラクティック発酵が始まります。オーク樽による熟成はアペラシオンにより10～20カ月。ルイ・ジャド社では毎年30パーセントの小樽を新品に変えています。瓶詰めに際しては一切の清澄をせず、ろ過も必要な場合に最小限施すにとどめ、ワインのありのままの姿を瓶の中に封じ込めているのです。