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パイン リッジ ヴィンヤーズ カベルネ ソーヴィニヨン スタッグス リープ ディストリクト(ナパ ヴァレー) 2021<br>PINE RIDGE Vineyards Cabernet Sauvignon Stags Leap District 2021
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【斬新さと持続性、そして伝統…旧世界に代表される伝統的な醸造方法で、高品質なブドウから落ち着きがありバランス感とエレガンスを兼ね備えたワインを産みだすこと。そして、持続性と斬新さのあるワインを追求しています。醸造家であるボーラック氏は「勿論トレンドは意識しますが、一番大切なことは伝統的で健全なワイン造りを行うというワイナリーの哲学を忘れないこと。」と述べます。『パイン・リッジのアプローチはまるで、大切な食材を最大限に生かそう、輝かそうとする料理人のようだ』と表現する料理人がいるほどです。
【継続することの大切さ…卓越したワインをうみ出すこと。それは、長い年月をかけて、土地、気候、ブドウ樹の特性を理解して初めて成し得ることが出来ます。そして、テロワールの特徴を見出し、それをワインに表現することは一種の芸術と考えています。この芸術を真に表現することこそが、ワイナリーの願いであり、ワイン造りにおける哲学の柱です。91haの畑を全て手作業で管理するというのは簡単にできることではなく、時には行き過ぎているのではないかという人もいるでしょう。しかし、パイン・リッジのワインを飲んでいただければ、造り手の意図を理解いただけると信じています。
【松林（パイン）が広がる尾根線から名前が付けられた…最初に開墾したスタッグス・リープ・ディストリクトに位置する畑は、丘の上の険しい松林が広がる斜面の尾根線に位置した事から、パイン（松）・リッジ（尾根線）と名付けられました。
【1976年、パリの評議会で世界一に輝いた銘醸地、スタッグ・リープ・ディストリクトのカベルネ。その２年後、西側斜面に広がる松林沿いで、ゲイリー・アンドラス氏によって設立されたのがパイン・リッジです。アンドラス氏はボルドーの卓越した品質に深い魅力を感じ、同じくナパ・ヴァレーが同様のポテンシャルを秘めていると確信し、ワイナリーを興しました。
【以来、40年以上にわたり自社農園でブドウを栽培してきたパイン・リッジは、継続性とバランスを追求し、工芸品のような美しさを備えたワインを生み出しています。その品質は年々進化し、アペラシオンの特徴を洗練された形で表現しています。異なる現代的なナパワインとは一線を画し、パイン・リッジのワインはテロワールを反映したクラシックな味わいを持ち、旧世界のような洗練されたバランスとエレガンスに満ちています。その魅力に引き込まれる多くのワインファンにとって、パイン・リッジは独自の世界を築き上げています。
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■ぶどう品種：カベルネ・ソーヴィニヨン94%に、プティット・シラー3%、プティ・ヴェルド2%、マルベック1%■発酵・熟成：フレンチオーク樽3ヶ月熟成しブレンド、さらに17ヶ月熟成(新樽50%) カリフォルニア フルボディ辛口赤ワイン愛好家大注目！カリフォルニア・スタッグス・リープ・ディストリクト・カベルネ・ソーヴィニヨン ファン大注目！ 年産わずか6,552本のみの希少アイテム！1978年設立のナパ老舗蔵が誇る芳醇な香りと見事なまでのバランス感の唯一無二の逸品！ 洗練された豊かなアロマにはブルーベリーやダークチェリー、ローストしたコーヒー豆、黒コショウが香ります！ヴェルヴェットのようで凛々しいテクスチャーを持ち、磨かれたキメの細かいタンニンが存在感を放ちます！ ザクロジュース、ラズベリー、モカの風味が口いっぱいに広がり、爽やかな酸味とオーク由来の深味のある長い余韻が続きます！ |
