サントリー ジャパンプレミアム 産地シリーズ かみのやまシャルドネ 2013年 750ml （日本 山形 白ワイン）

サントリー ジャパンプレミアム 産地シリーズ かみのやまシャルドネ 2013年 750ml （日本 山形 白ワイン）

Kaminoyama Chardonnay [2013] Suntory Japan Premium 【日本ワイン】

世界を感動させる”日本ワイン”を。日本独自のぶどう「品種」や日本を代表するぶどう「産地」の可能性を追求した、国産ぶどう100％のワインシリーズです。

日本ワインはどこまで美味しくなれるか、そして世界において、どこまでユニークな個性を発揮し得るか。厳選した上質な国産ぶどう100％でつくる一つ上の贅沢。それが「ジャパンプレミアム」シリーズです。

ぶどうの房と葉のシルエットをモチーフに、日本の伝統的な意匠フォーマット「家紋」を象ったもので「一粒一粒に丹精こめて育てあげた“日本のぶどう”から、国境を越えて世界の人々を感動させるワインを目指す」という想いを込めています。

サントリー ジャパンプレミアム 産地シリーズ かみのやまシャルドネ 2013年

蔵王山麓の陽あたりのよい斜面と盆地に拓いた畑で育てたシャルドネを使用し醸造・熟成しました。山形県上山市で栽培されるシャルドネは、豊かな香りとさわやかな味わいが特長です。

このシャルドネを100％使用し、果実味豊かなやさしい味わいの白ワインに仕上げました。果実味豊かなやさしい味わいの白ワインです。

2013年のかみのやま地区は暑い日が続き雨も少なかったため、水はけの良いこの地区では乾燥傾向となり、やや酸が落ちる現象が起こりましたが、健全なぶどうを収穫できました。シャルドネは柑橘、洋ナシのアロマがあるやわらかな味わいに仕上がりました。収穫した果実は、冷蔵庫で冷却後、低温でプレスを実施。清澄化を行ったあと、ステンレスタンクで15～20℃を目標として醗酵。いきいきとした酸味を生かすためマロラクティック発酵は実施しませんでした。醗酵終了後はシュール・リーにより2014年4月末まで熟成させました。