高畠醗泡 プリデムースデラウェア ヴィンテージ2021 高畠ワイナリー 750ml （日本 山形 スパークリングワイン 白 日本ワイン）

高畠醗泡 プリデムースデラウェア ヴィンテージ2021年 高畠ワイナリー 750ml （日本 山形 スパークリングワイン 白 日本ワイン）

Prise de Mousse Methode Ancestrale Brut Nature Vintage [2021] TAKAHATA Delaware 100％ Sparkling【日本ワイン】

高畠町は県内でも南部に位置し、南は福島県、東は宮城県に隣接する自然豊かな町です。高畠町は、稲作を始め「ぶどう」「ラ・フランス」など農業が盛んに行われており、中でも食味コンクール等で上位入賞をしている「上和田有機米」は、全国的にも認められたブランド米です。高畠ワインでも使用しているシャルドネ品種、デラウェア品種に関しては市町村単位では全国一の出荷量を誇り、高畠町は有機農法の先駆地として多くの方に知られています。

高畠ワイナリーは1990年、全国でも屈指のぶどう産地である高畠町に創設されました。ミッションは、たとえ100年かけても世界の銘醸地に並ぶ「プレミアムワイナリー」となることです。そのために私たちは「高畠ワイナリー100年構想」という高い目標を掲げました。これまでの「ワイン造り」「モノ造り」を主軸としてきた「モノづくり」の製造会社から、お客様へ、単なるワインだけでなく、ワインのある暮らしや経験（体験）を提供できる「コトづくり」のワイナリーへと躍進するため、日々一歩一歩前進していきます。

高畠ワイナリーのワイン生産のために平成3年に高畠ワインぶどう部会が発足し、ワイン醸造用ぶどうの栽培に特化。欧州系ワイン醸造専用品種の栽培を本格的に始め、平成10年には出荷量が10トンを超え、平成23年には200トンを超えました。栽培・醸造技術の研鑽を積み重ね、2011年にはジャパンワインチャレンジにて2008高畠クラシックメルロー＆カベルネが本格的ミディアムボディ赤ワインとしては国内初の金賞を受賞。2013年国産ワインコンクールでは山形県初となる金賞を同時に2銘柄（嘉-yoshi-スパークリングシャルドネ、高畠クラシックマスカットベリーAブラッシュ）で受賞しました。

高畠醗泡 プリデムースデラウェア ヴィンテージ2021 高畠ワイナリー
高畠ワイナリーの氷結シリーズは非常にユニークな造り方でワインを造っています。それは読んで字の如くブドウを氷のように凍結したものを原料に使用。クリオエクストラシオンとは、フランス語でクリオとは低温、エクストラシオンとは果汁を圧搾するという抽出を意味します。
デラウェア特有のフルーティーな香りの中にキャンディのような甘い香りが穏やかに広がります。蜜のような上品で、凝縮感のある豊かな甘みを適度な酸が支えるバランスの取れた味わいです。口あたりはとてもなめらかで、長めの余韻が口の中に広がるエレガントなワインです。アルコール分を抑え今まで以上に飲みやすくなっています（ アルコール度数9％）。