【ハーフサイズ】登美 ノーブル ダルジャン 2011 (サントリーフロムファームシンボル)特別醸造数量限定品336本 サントリー登美の丘ワイナリー

【ハーフサイズ】登美 ノーブル ダルジャン 2011 (サントリーフロムファームシンボル)特別醸造数量限定品336本 サントリー登美の丘ワイナリー

Tomi no Oka Noble d'Argent [2011] Suntory Tomino Oka Winery Half Size

サントリー登美の丘ワイナリーは甲府の西北、山梨県甲斐市にある「登美の丘」に広大な自家葡萄園を有し、優れた醸造設備を備えた総合ワイナリー（ワイン醸造所）です。その全身となる「登美農園」の開園は1909年。以来100年にわたり「良いワインはよい葡萄から」というワインづくりの鉄則を守って、自らの手により土づくりから葡萄の実りを研究し、ワインの醸造・熟成にいたるすべてに地道な努力を重ねてきました。貴腐葡萄と貴腐ワインの誕生は、私どもの自家葡萄園ならではのその栽培・醸造技術の結晶であり、頂点を示すものであります。

ワイン専用葡萄は、一般に雨の少ない、日当たりのよい、一日の温度差が激しい気候を好みます。登美の丘は、葡萄王国、山梨の中でも最も雨の少ない土地に位置しており、畑が南向き斜面に広がっているため日当たりにも恵まれています。また、標高が高いため、冷涼で収穫期の昼夜の気温差が大きく、葡萄の熟度も高まります。いわば、ワインのための理想郷なのです。

総面積150ha、9つの小さな丘が寄り添う大きな丘です。最も標高の高い見晴らし台園（600m）と麓の醸造所の間には約200mもの高低差があります。そして傾斜やカーブ、方角などによって畑の日照も異なり、バリエーションに富んだ地勢となっています。登美の丘では、これらの微気候の差や土壌の条件を考慮して、最適の場所に最適の葡萄品種を植えつけています。

登美・ノーブル・ダルジャン[2011]年・(サントリーフロムファームシンボル)特別醸造数量限定品・(全生産量わずか336本のみ)・サントリー登美の丘ワイナリー・自園産ぶどう100％使用(自家ブドウ園産リースリング・イタリコ種貴腐葡萄100％)・(ハーフサイズ)・収穫時糖度460～500g/l・8.57g/l

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【ハーフサイズ】登美 ノーブル ダルジャン 2011 (サントリーフロムファームシンボル)特別醸造数量限定品336本 サントリー登美の丘ワイナリー

■ぶどう品種：自家ブドウ園産リースリング・イタリコ種貴腐葡萄100％
■発酵・熟成：小さなステンレスタンクで驚異の4年間熟成/その後さらに4年間以上(計8年以上)の瓶熟成を経て複雑で芳醇なワインへと仕上げる。
■収穫：手摘み100％/ピンセットで一粒ずつ選果

超入手困難！国産超高級極甘口貴腐ワイン!ソーテルヌを始めとする世界三大貴腐ワインファンも大注目！世界を感動させる“日本ワイン”を！

日本ならではの“産地”と品種”の可能性を追求し、厳選した“国産ぶどう100％”のプレミアムワイン！

全世界にわずか336本のみの超特別限定醸造！収穫時の糖度は46～50g/100mlのリースリング・イタリコ種の貴腐ブドウを、収穫回数を2週間ほどの間で3～4回に分けて収穫！さらにピンセットで一粒ずつ選果！
という気が遠くなるような作業を経て貴重な貴腐ブドウを20房以上使用してわずかにグラス一杯得られるかどうかという超贅沢な貴腐ワイン！

【ワイン名】登美・ノーブル・ダルジャン[2011]年・(サントリーフロムファームシンボル)特別醸造数量限定品・(全生産量わずか336本のみ)・サントリー登美の丘ワイナリー・自園産ぶどう100％使用(自家ブドウ園産リースリング・イタリコ種貴腐葡萄100％)・(ハーフサイズ)・収穫時糖度460～500g/l・8.57g/l
【ワインについて】超入手困難！国産超高級極甘口貴腐ワイン愛好家！国産高級ワイン愛好家垂涎！年産わずか336本のみ！ソーテルヌを始めとする世界三大貴腐ワインファンも大注目！1975年の初リリース以降、数年に一度しかリリースされない超希少！極甘口白ワイン！世界を感動させる“日本ワイン”を！日本ならではの“産地”と品種”の可能性を追求し、厳選した“国産ぶどう100％”のプレミアムワイン！サントリー日本ワインから新発売！～水と、土と、人と～がコンセプトの「フロムファーム」の最高峰シンボル・シリーズ！“蜜のように甘美で芳醇”なこの登美の“ノーブル”は、1997年以来5年ぶりに発売された2002年に続き、2006年が4年ぶりに！また2006年以来2年ぶりに2008年が！さらに2年ぶりに2010年が！さらに翌年にこの2011年がリリース！全世界にわずか336本のみの超特別限定醸造！収穫時の糖度は46～50g/100mlのリースリング・イタリコ種の貴腐ブドウを、収穫回数を2週間ほどの間で3～4回に分けて収穫！さらにピンセットで一粒ずつ選果！という気が遠くなるような作業を経て小さなステンレスタンクで驚異の4年間熟成！その後さらに4年間以上(計8年以上)の瓶熟成を経て複雑で芳醇なワインへと仕上げられた、その名もノーブル・ダルジャン！貴重な貴腐ブドウを20房以上使用してわずかにグラス一杯得られるかどうかという超贅沢な貴腐ワイン！この[2011]年は「2011年は栽培者にとっては苦労の多い1年だった。休眠期は気温が低く、萌芽が遅めで、その後も低温傾向が続きゆっくりした生育で、6月中旬から下旬にかけて開花した。ヴェレゾンは遅れ気味だったが、順調に進んだ。その後、好天が続いたが、9月20・21日と台風15号が登美の丘の真上を通過、150mmを超える雨と強い風をもたらした。この雨の影響でぶどうの成熟が減速したが、その後完熟を待って粘り強く収穫をおこなった。貴腐ぶどうの収穫は、11月9日から16日にかけて実施。丁寧な選果と仕込みを行って、香りのよいワインに仕上がった。」と大注目！輝きのある琥珀色！長期熟成による複雑な味わいとともに、ザラメのように焦がした甘い香りと、ドライパイナップルのような爽やかな甘みが感じられる！口当たりはエレガントで、口中に豊かにふくらみ、ボリューム感のある余韻が長く、そして心地よく続いていく究極高級貴腐ワインの希少12年熟成品が超限定でしかもハーフサイズで極少量入荷！
【ワインのタイプ】白/極甘口
【生産者】登美の丘ワイナリー
【ブドウの品種】自家ブドウ園産リースリング・イタリコ種貴腐葡萄100％
【ブドウの収穫年】[2011]年
【生産地】日本/山梨県/登美の丘ワイナリー
【内容量】375ml