高山村産 信州 シャルドネ 2021 数量限定生産 サントリーフロムファーム テロワールシリーズ 長野県上高井郡高山村産葡萄 日本ワイン GI長野

高山村産 信州 シャルドネ 2021 数量限定生産 サントリーフロムファーム テロワールシリーズ 長野県上高井郡高山村産葡萄 日本ワイン GI長野

Takayama Shinshu Chardonnay [2021]

サントリー登美の丘ワイナリーは甲府の西北、山梨県甲斐市にある「登美の丘」に広大な自家葡萄園を有し、優れた醸造設備を備えた総合ワイナリー（ワイン醸造所）です。その全身となる「登美農園」の開園は1909年。以来100年にわたり「良いワインはよい葡萄から」というワインづくりの鉄則を守って、自らの手により土づくりから葡萄の実りを研究し、ワインの醸造・熟成にいたるすべてに地道な努力を重ねてきました。貴腐葡萄と貴腐ワインの誕生は、私どもの自家葡萄園ならではのその栽培・醸造技術の結晶であり、頂点を示すものであります。

ワイン専用葡萄は、一般に雨の少ない、日当たりのよい、一日の温度差が激しい気候を好みます。登美の丘は、葡萄王国、山梨の中でも最も雨の少ない土地に位置しており、畑が南向き斜面に広がっているため日当たりにも恵まれています。また、標高が高いため、冷涼で収穫期の昼夜の気温差が大きく、葡萄の熟度も高まります。いわば、ワインのための理想郷なのです。

総面積150ha、9つの小さな丘が寄り添う大きな丘です。最も標高の高い見晴らし台園（600m）と麓の醸造所の間には約200mもの高低差があります。そして傾斜やカーブ、方角などによって畑の日照も異なり、バリエーションに富んだ地勢となっています。登美の丘では、これらの微気候の差や土壌の条件を考慮して、最適の場所に最適の葡萄品種を植えつけています。

高山村産(信州)シャルドネ[2021]年・数量限定生産品・(サントリーフロムファーム テロワールシリーズ)・長野県上高井郡高山村産シャルドネ100％ GI長野

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高山村産 信州 シャルドネ 2021 数量限定生産 サントリーフロムファーム テロワールシリーズ 長野県上高井郡高山村産シャルドネ100％ 日本ワイン GI長野


■ぶどう品種：シャルドネ100％
■発酵・熟成：マロラクティック発酵を経て、オーク樽でシュールリーで熟成
■土壌：水はけのよい土壌
■標高：500～600m

日本ならではの“産地”と品種”の可能性を追求し、厳選した“国産ぶどう100％”のプレミアムワイン！

青森・長野・山形の産地の方々と畑からぶどうと向き合い、テロワールの違いによる産地の個性を味わうワイン！

果実の熟度の高さを感じる膨らみのあるボディ感と、それに負けない引き締まった芯のある酸味を持った、良年の高山村らしい充実感のある味わい。力を感じる辛口白ワイン!

樽熟成させた「高山村産シャルドネ」は、圧倒的な果実のニュアンス、エレガントな味わい、絶妙な酸のバランスが特徴!

【ワイン名】高山村産(信州)シャルドネ[2021]年・数量限定生産品・(サントリーフロムファーム テロワールシリーズ)・長野県上高井郡高山村産シャルドネ100％ GI長野
【ワインについて】希少！国産100％辛口白ワイン！年産僅か4464本のみ！純国産シャルドネ種100％！しかも長野県産100％で、しかも華やかな香りと豊かな味わいを生み出す高山村産シャルドネ100％！世界を感動させる“日本ワイン”を！日本ならではの“産地”と品種”の可能性を追求し、厳選した“国産ぶどう100％”のプレミアムワイン！サントリー日本ワインから新発売！～水と、土と、人と～がコンセプトの「フロムファーム」のテロワールシリーズ！青森・長野・山形の産地の方々と畑からぶどうと向き合い、テロワールの違いによる産地の個性を味わうワイン！なんとこのワインの2016年が2017年国産ワインコンクールで見事金賞受賞の快挙！もちろん長野県原産地呼称認定ワイン！標高500～600mに位置する、昼夜の寒暖差の大きい、まさに白ワインブドウに適した気候の高山村の垣根栽培の畑からのシャルドネ100％を一部マロラクティック発酵を経て、オーク樽でシュールリーで熟成！ワイナリーはこの高山村産(信州)シャルドネについて、「果実の熟度の高さを感じる膨らみのあるボディ感と、それに負けない引き締まった芯のある酸味を持った、良年の高山村らしい充実感のある味わい。力を感じる辛口白ワインです。降水量が少なく、昼夜の寒暖差が大きく、水はけのよい土壌はシャルドネづくりに最適。そんなシャルドネを樽熟成させた「高山村産シャルドネ」は、圧倒的な果実のニュアンス、エレガントな味わい、絶妙な酸のバランスが特徴。白ワインではありますが、料理に負けない力強さがあるため、ホワイトソースや肉料理など、やや濃い味付けにも好相性」柑橘系の果実の爽やかな香り！パイナップルやメロン、蜜のような甘い香り、樽由来のトースト香が複雑に調和！アタックから自然な甘みが広がり、中盤から穏やかな酸味がバランスよく調和！終盤に樽由来の香ばしいニュアンスが加わり味わいの深みが増す！余韻が長く、厚みもありバランスのとれたふくらみのある味わいの究極長野県産(高山村産)辛口白ワインが限定で極少量入荷！白身魚のホワイトソースがけ、鍋料理、天ぷらなどの和食、塩こしょうでグリルしたシンプルなチキンソテーなどとのお料理と相性抜群！

【ワインのタイプ】白ワイン/辛口
【生産者】サントリー登美の丘ワイナリー
【ブドウの品種】長野県高山村産シャルドネ100％
【ブドウの収穫年】[2021]年
【生産地】日本/長野県シャルドネ/（上高井郡高山村産100%）
【内容量】750ml