Nobody can find me. 誰も見つけられない 2023 ドメーヌ ショオ(小林ワイナリー) 自然派ピノグリを使用したオレンジワイン 辛口 Nobody can find me. 2023 Domaine Chaud

【商品名】Nobody can find me. 誰も見つけられない[2023]年・ドメーヌ・ショオ(小林ワイナリー)・RWG×AMZプレゼンツ・自然派ピノグリを使用したオレンジワイン・辛口・アルコール度数12％・(山形県産ピノ・グリ)
【英名】Nobody can find me. 2023 Domaine Chaud
【商品説明】日本産オレンジワイン愛好家大注目！リアルワインガイド×AMZプレゼンツ！「毎年、だし汁のような。土瓶蒸しのような。そんな液体を目指して造られているワイン」山形県産の自然派ピノ・グリを使用したオレンジワイン！ 造り手のドメーヌ・ショオ (小林ワイナリー) は、国産100%のワインを少量ですが、熱心に造る小さなワイナリー！土から考えてシンプルにワインを造ります！ドメーヌ・ショオは、小林夫婦の「小 (ショウ) 」から名付けた小さなドメーヌ！また、Chaud (ショオ) にはフランス語で「熱い」や「情熱的な」という意！熱い心をもって1人1本飲めるそんなワインを造っています！飲みやすく、飲み飽きずワインだけでも良い&料理と合わせても良い！それは、香りは優しく気持ちよく味については「ダシ感」を大切にしています！植物、果実の持つ旨味、それをダシ (出汁) と表現しています！「瑞々しい旨味」それが1人1本飲みきれるワイン！ 小林氏の栽培に対する考え方は、「可能な限り自然な栽培を目指す。農薬散布回数もギリギリまで減らしています。更に、土を柔らかく保つ為、大型機械非導入。全て人力作業。除草剤不使用。健全な土で多様な草が育ち、多種の虫を育み、微生物も多種多様多量になると考えます。畑環境の生態系を豊かにし、その自然の生命力をすべて詰め込んだワイン造りを目指しています。」！ 醸造に対する考え方は、「ワイン造りにおいて大事にしていることは、「自然に醸造する」ということ。個性を一番に考え、あるがままの流れにまかせて、ワインになるまでの経過を見守るというスタンス。このようなワインにしたいという枠におさめる努力はせず、ブドウのなりたいようになるのを手伝うという造り。手伝い方として気をつけていることは、あまりワインをいじらないということ。自分が手を出せるのは、「温度」「酸素」の管理ぐらい。しかし、この「温度」「酸素」の管理がワイン造りにおいて最も大事で難しいこと。この管理に日々、悩み勉強し努力しています。」「自然に出来あがったワインは優しく浸みわたり、瑞々しい旨味に溢れる」と信じてワインを造っています！ この『Nobody can find me. 誰も見つけられない[2023]年』は、山形県産のピノ・グリ100％使用！野生酵母、亜硫酸無、無濾過！ワイルドでディープなスタイル！このワインについてドメーヌ・ショオさんからのコメントは「今回のnobody can find me. はピノグリの醸し醸造、オレンジワインになります。 かなり攻め込みました。いわゆるナチュラル系です。 うちの座標では、wild（野趣あふれる）でdeep（深海）よりです。 フルーツフレーバーティーのような香りと少しの渋み、揮発酸や僅かにフェノリックな感じもありますが、うまみもぎゅっと詰まっていて噛めば噛むほど（？）味が出る系ワインかなと思います。 琥珀色でお茶のような渋みがあって、柑橘のニュアンスにほろ苦さと甘やかさが共存してる。 これは面白くて美味しい！めっちゃ美味しい！ 瓶詰した時からどんどん良くなっていってる！ 独特なエッジの効いたニュアンスにしっかりした旨味がのっています。 いろいろなお料理と試してみてください。 かなり面白い子になっています！ ちょっとwild×少しdeepなワインをお試しください。」 ピノ・グリ100％のアルコール度数12％のエッジが効いたナチュラルオレンジワイン (無濾過ワイン) が限定で少量入荷！
【生産年】2023
【生産者】ドメーヌ・ショオ
【生産地】日本/山形県
【タイプ】オレンジ・辛口
【ブドウの品種】ピノ・グリ100％
【内容量】750ml
【アルコール度数】12%
【商品番号】1900004004822