夕陽 新潟 カベルネ メルロー 2023 フェルミエ カベルネ ソーヴィニヨン50％＆メルロー50％ 無清澄＆無濾過 新潟市南区東萱場産<br>Yuhi Nigata Cabernet Merlot 2023 Fermier

フェルミエは日本一の大河 信濃川が注ぐ日本海にほど近い海岸砂丘に位置しています。「私（本多）が生まれ育った、海と砂のテロワールが育む新潟の地の個性溢れるワインを造りたい」と決意し、脱サラして家族とともに東京からこの地に移り2006年にワイン造りを始めました。

越前浜の砂質土壌が育むぶどうから醸すワインは、エレガントな香りを纏い、日本ワインらしい繊細で優しい味わいながらも凝縮した旨味やエキスの広がりも十分にあり、ミネラルの芯が通り、そこに味わいがフォーカスされ、さらにそれらの余韻が長いことも特徴です。まさに世界中でここ新潟の自然や土壌からしか表現できない唯一無二のワインが生まれるのです。

海に近く、標高が低いことにより寒暖の差が小さいため、4月下旬のぶどうの萌芽時期に遅霜の害はほぼありません。夏は海風が吹くものの、砂地からの照り返しが厳しく、観測気温以上に畑の地表付近の温度は上昇します。例年、8-10月に降水量が少なく日照にも恵まれて、ぶどうが完熟しやすい気象条件となる地です。

【商品名】夕陽 新潟 カベルネ メルロー 2023 フェルミエ カベルネ ソーヴィニヨン50％＆メルロー50％ 無清澄＆無濾過 新潟市南区東萱場産 【英名】Yuhi Nigata Cabernet Merlot 2023 Fermier 【商品説明】日本ワイン愛好家大注目！リアルワインガイド×モトックスプレゼンツ！『ブドウに向き合い、その土地の表情が素直に表れるワインを』！新潟を代表する“フェルミエ”について「フェルミエは日本一の大河 信濃川が注ぐ日本海に程近い海岸砂丘に位置しています。「海と砂のテロワールが育む新潟の個性溢れるワインを造りたい」と決意し、本多 孝 氏が東京から新潟に移り、2006年に設立したワイナリーです。「ワイン」はその土地の自然を現す農産物であるべきと考え、フェルミエワイン（フランス語で農家製のワイン）と名付けました。洗練されたスタイルは土地の特徴を表す良いワインと考え、栽培から醸造まではナチュラルな志向を持ちます。また少量でも「その土地に誇りを持ち、自然の営みを尊重して惜しみなくブドウに愛情を注ぎ、そうしてできるブドウを信頼する」ことを信条に日々、ワイン造りに情熱を注ぎます。ワイナリーが位置する新潟市西蒲区越前浜の地質は、かつて海底火山だった角田山の噴火により流出したマグマの岩盤（安山岩）層の上に、氷河期以降の海面上昇により形成された沖積層になります。表土には新潟の海岸沿いのテロワールを特徴づける砂質土壌の海岸砂丘を形成しています。土地の表情が素直に現れる良いワインを造ることを念頭に置く同社では、「自然栽培」や「有機栽培」といった手法を目的化して人間の理想や都合をブドウやワインに押し付けないように努めます。除草剤や化学肥料の使用は放棄しておりますが、湿気が多く病害のリスクが高い日本でブドウを栽培する際は、適宜、化学農薬を必要最小量使用することがあります。野生酵母での自然発酵を中心に行い、機械の使用を極力避けた醸造方法を実践しています。こうすることで、ワインにストレスがかからない自然体な味わいになると考えます。全房醗酵を行ったり、時には手で一房ひと房ブドウの除梗を行うなどして機械に頼らない丁寧な手作業の造りに拘ります。そうすることで、ワインはより繊細で優しく土地の個性が表れたワインになると長年の経験から感じています。」この「夕陽 新潟 カベルネ・メルロー[2023]年」は、新潟市南区東萱場産のカベルネ・ソーヴィニヨン50％＆メルロー50％を使用！除梗破砕後に5日間低温浸漬！アルコール発酵期間の抽出やプレスは優しく控えめ！フレンチオーク樽約8ヶ月熟成、無清澄＆無濾過でリリースされるミディアムボディ辛口赤ワイン！瑞々しいベリーやスミレなどの複雑で上品なアロマを感じることが出来ます！ボルドー系品種のブレンドでありながらブルゴーニュを彷彿させるようなミディアムボディの優しい赤ワインに仕上った1本！エチケットの「夕陽」は貼絵画家である深町めいしゅう氏作！夕陽 新潟 カベルネ・メルローが限定で少量入荷！ 【タイプ】赤・辛口 【テイスト】ミディアムボディ 【生産年】2023 【生産者】フェルミエ 【生産地】日本/新潟県/新潟市 【品種/セパージュ アッサンブラージュ】カベルネ・ソーヴィニヨン50％＆メルロー50％ 【内容量】750ml 【JANコード】1900004004983