アヤマ バブーンズ・スイングシュナン・ブラン 2015年 750ml （南アフリカ 白ワイン）

アヤマ バブーンズ・スイングシュナン・ブラン 2015年 750ml （南アフリカ 白ワイン）

AYAMA　BABOONS' SWING CHENIN BLANC 2015

アヤマは南アフリカ屈指ワイン産地、パール地区のスレント農園で造られる高品質なワインです。スレント農園は、自然保護区に指定されたフール・パールダーバーグ（フール：前、パールダーバーグ：シマウマ山の意）の美しい丘に位置、1685年にはすでに存在していた歴史ある農園です。現在の農園は、イタリア人のダルピアス夫妻を中心に子供から大人までの45人のコミュニティで運営されています。ワインの初リリースは2005年。所有する敷地は210haに及び、異なるストーリーを持ちながらも南アフリカを愛し、自然とお互いを尊重し合い、情熱を持ってワイン造りが行われています。

アヤマが造られるフール・パールダーバーグは、パール地区の北西およそ１５km、最近認定された新しいワイン産地のひとつです。パール地区は比較的暖かいエリアですが、フール・パールダーバーグでは年間を通して西海岸からの強い海風が吹くため、気候は冷涼となり、ブドウ木の病害や過度の成長を保護しています。冬は寒く（5℃、山には雪）、春から夏は暑く昼夜の寒暖の差が大きい（昼30～40℃、夜18～22℃）のが特徴。また、表土に純粋な花崗岩のある、粘土や頁岩が混ざった特有のテロワールによって高品質なブドウがもたらされます。ここで生産されるワインは、今後、南アフリカのエリートワインになる可能性を持っているのです。　　

現地の言葉、コサ語で「頼れる者」の意を持つアヤマのワイン。名前の通り、この地で生活する人々の友情と愛によって成り立っています。ーTRUE PEOPLE, TRUE TASTEー異なるルーツを持つ誠実な人々が、この美しくポテンシャルあふれる土地で、お互いに協力し合い、本物の味のワイン造りを目指して日々懸命に働いています。

アヤマ・バブーンズ・スイング・シュナン・ブラン[2015]年
ぶどう品種：シュナンブラン種100％
パールダーバーグ山の標高200mのフール・パールダーバーグ地区の
自社畑100％の砂岩、花崗岩や頁岩の土壌のスレント農園の畑からの
平均樹齢22年のシュナンブラン種100％を2月の終わりに手摘みで収穫！
破砕後、ステンレスタンクを使用し13℃で発酵（MAX16℃）。
発酵後澱と共に5ヶ月熟成！ろ過し、8月に安定化し瓶詰めで
造られるカリンやすもものシロップ漬けのような風味も
心地よい豊かな味わいの南アフリカ産究極辛口白ワイン！