カンテ シャルドネ・セレツィオーネ ラ・ボーラ・ディ・カンテ 2016年 750ml （イタリア フリウリ 白ワイン）

カンテ・ラ・ボーラ・ディ・カンテ・シャルドネ・セレツィオーネ[2016]年・蔵出し・シャルドネ100％ ＆バリック醗酵12ヶ月＆ステンレスタンク24ヶ月熟成・(エディ・カンテ家)

Kante Chardonnay Selezione“La Bora di Kante”[2016] Ag Agr Kante IGT Vehezia Giulia (Edi Kante)

イタリア最高の白ワインの造り手の一人とも称えられるカンテはトリエステの程近く、カルソに位置する生産者です。カンテの一族は1840年頃からこの地でワインを造っており、現在のオーナー、エディ・カンテ自身も、カルソのDOC認定の立役者で、カルソのコンソルツィオ（協会）の初代会長でもありました。ローマ時代よりカルソのワインは重用されており、この地で造られたワインが薬として各地に広まり皆に親しまれておりました。また、余談ですがプロセッコという言葉もカルソにあるProsek（プロセック）村に由来しているそうです。
カルソは地理学用語で使われるカルスト（スロベニア語：クラス、イタリア語：カルソ）の語源となった地域で、その名の通り石灰質が豊富な土壌が特徴で、ボーラと呼ばれる北から吹く地方風と合わさり、この地独特のテロワールを形成しています。

カルソの土地は地面のすぐ下に分厚い岩盤があり、土の少ない非常に痩せた土地のため、樹が大きくなりすぎず、自然と収量も落ちます。所有する畑はイタリアに9ha、スロヴェニアに6haと、国をまたがって計15ha所有しております。尚、以前はカルソのコンソルツィオ会長だったカンテですが、DOCの枠組みに縛られずワイン造りを行いたいため、現在ほとんどのワインはIGT、またはVdTとしてリリースしております。

カンテ・ラ・ボーラ・ディ・カンテ・シャルドネ・セレツィオーネ[2016]年・蔵出し・シャルドネ100％ ＆バリック醗酵12ヶ月＆ステンレスタンク24ヶ月熟成・(エディ・カンテ家)
畑は、イタリアに9ha、スロヴェニアに6haと国をまたがって計15haを所有！化学肥料等の使用は一切行わず、SO2も瓶詰め前に極少量添加するのみ！しかしカンテのワインは早くても2年、物によっては20年以上も熟成可能と言われるほど長熟仕上げ。
注目すべき見事な純度と深み、優れたバランス。これはカンテからの素晴らしいワインである」と激賞！マセラシオンは行わず旧バリックにて発酵、12ヶ月間熟成。24ヶ月間ステンレスタンクにて安定させ、濾過せず瓶詰め！光沢感のあるペールイエロー。パイナップルや洋なしなど、トロピカルフルーツの豊富なアロマに加え、清涼感のあるミネラル香やシナモンなどのスパイス香。アタックは柔らかく、まろやかな旨味と柔らかい酸が広がります。余韻も長く、綺麗なミネラル感が持続する、究極辛口イタリア白が飲み頃10年熟成バックヴィンテージ！