ライムズ クラシック ヴィンテージ 2015 メソッド トラディショナル ブレイキー ボトム スパークリングワイン 正規品 白ワイン 辛口 750ml

ライムズ クラシック ヴィンテージ 2015 メソッド トラディショナル ブレイキー ボトム スパークリングワイン 正規品 白ワイン 辛口 750ml

Raimes Classic Vintage [2015] Raimes Family England Sparkling Wine

5世代続くライムズ・ファミリーのオーガスタとロバートはサウス・ダウンズの100kmにも渡って連なる丘陵地帯の最も西側に位置するティッチボーンの地を耕し、ブドウ畑を含む農園を所有しています。その歴史ある農園では小麦、大麦、アブラナが耕作されていて、ヘレフォード牛が放牧されています。

彼らは2011年に4ヘクタールの土地に伝統的なシャンパーニュのブドウ品種を植樹しました。彼らのブドウ畑は東西に広がるサウス・ダウンズの丘陵地帯の起点となる最も西側に位置していて、南側の斜面にあり、暖かい陽光に恵まれています。そして海岸から北へ約32㎞離れた丘陵地帯のおかげで厳しい天候から守られています。

醸造は2014、2016、2018年と3度の英国のワイン・メーカー・オブ・ザイヤ―を手にしたエマ・ライスに託されていますが、アッサンブラージュや熟成期間等を決める場面には彼らの理想を反映させながら、彼らの為にワイン造りを行っています。

ライムズ クラシック ヴィンテージ 2015

■ぶどう品種：シャルドネ55%/ピノ・ムニエ28%/ピノ・ノワール17%　手摘み100％
■発酵・熟成：42ヶ月熟成/高級シャンパン2次発酵方式

あのMWジャンシス・ロビンソン氏に「英国はシャンパーニュに最も近いスパークリングワインを造ることが出来る。」と大注目！

ライムズ・クラシック・ヴィンテージ2014ではデキャンタ誌(2019年11月号)の「今試すべきイングリッシュワイントップ30本」に選出！このライムズ・クラシック・ヴィンテージ[2015]年は、パンプシャーの4haの石灰質、ローム土壌からの減農薬栽培のシャルドネ55%にピノ・ムニエ28%、ピノ・ノワール17%というシャンパーニュブレンド(手摘み100%)！20％樽発酵、60％マロ発酵、驚異の42ヶ月間熟成！残糖7g/Lの辛口仕上げ！

しかも単一年産のミレジメ[2015]年もの！まさに高級シャンパーニュを凌駕した味わいの究極英国スパークリングワイン！