トラディショナル オーガニック レチーナ ワイン NV ゲオルガス ファミリー ギリシャ セントラル グリース メソゲア P.G.I.レチーナ Traditional Retsina Wine NV Georgas Family P.G.I.

【商品名】トラディショナル・オーガニック・レチーナ・ワイン・NV・ゲオルガス・ファミリー・ギリシャ・セントラル・グリース・メソゲア・P.G.I.レチーナ・メソゲア・サヴァティアノ種100%(松脂を使用したギリシャ特有のレチーナワイン)
【英名】Traditional Retsina Wine NV Georgas Family P.G.I.Retsina Mesogeia
【商品説明】ギリシャワイン愛好家大注目！レチーナファン大注目！樹齢50年以上のギリシャ固有品種である古木のサヴァティアノ種100％で造るナチュラル系レチーナ！軽やかでハツラツとした新鮮な果実とフレッシュなハーバル感を持つ、唯一無二の進化系！ レチーナは、ギリシャを代表する伝統的な白ワインで、発酵中に松の樹脂(レジン)を加えて香り付けする独特の製法が特徴！その起源は古代ギリシャ時代にさかのぼり、ワインを保存する際にアンフォラ(壺)の密閉に松脂が使われ、その香りがワインに移ったことから始まりました！現在ではその風味自体が魅力として受け継がれています！主にサヴァティアノという土着品種が使用され、味わいは柑橘の爽やかさに加え、松やハーブ、樹脂のような個性的な香りとほのかな苦味が感じられます！ 一般的な白ワインとは大きく異なり好みが分かれますが、オリーブやフェタチーズ、魚のグリルなど地中海料理と合わせることでその魅力が引き立ちます！近年はナチュラルワインとしての評価も高まり、伝統と現代的な造りが融合したスタイルとして注目されています！ 造り手のゲオルガス・ファミリーについてインポーターさんは「アテネから東に20キロ、アッティカ地区スパタの町で380年以上の伝統を持つ家族経営のワイナリーです。この地はレチーナの中心地として知られ、古木のサヴァティアノが多くみられる地区でもあります。彼らの家族が住む通りは、家族の古いワイナリーがあった場所であり、その通り名は「G.ゲオルガス通」と名がついています。現在のワイナリーは、スパタの町にある歴史的なワイナリー“カンバス”の建物を修復して使用しています。現在自社畑のサイズは4.5haあり、有機栽培(DIO認定)及びビオディナ農法を用いてブドウを栽培しています。気候は大変乾燥していることから収量は非常に低く、21hl/ha程しか取れませんが、量より質にこだわり高い品質のブドウを栽培しています。また、ワイン醸造では可能な限り人的介入を減らし、自然なプロセスで行われます。醗酵には酵母添加を行わずブドウを自然醗酵させ、亜硫酸も必要最低限に抑え、白ブドウは最大1週間のスキンコンタクトを施し醸造を行います。 蔵では伝統的なレチーナワインワインから、自然醗酵させたサヴァティアノ(亜硫酸無添加)、更には興味深い地ブドウを使用したペット・ナット等自然派ワインファンを魅了する魅惑的で高い品質のワインを生み出しています。」！ この「トラディショナル・オーガニック・レチーナ・ワイン・NV」は、石灰岩を母岩に持ち、炭酸カルシウム豊富な白い粘土質、マール土壌からの平均樹齢50年以上の古木のサヴァティアノ種100%を破砕、プレス後スキンコンタクト3日、ステンレスタンクにてジュースと松脂を入れ自然醗酵、軽い濾過を行う！ステンレスタンク2ヵ月(松脂と共に)、松脂を取り除いて濾過してリリースされる辛口白ワイン！しかも松脂は高級産地アッティカ産アレッポ松脂のみを使用(1本の木から約1kgの樹脂と収量が少ない高級樹脂)！非常に個性的で印象に残る味わいが特徴の辛口白ワイン！ 口に含むとまず、グレープフルーツやレモンのような柑橘系の爽やかな酸味が広がり、続いて松の樹脂由来のハーバルで清涼感のある香りが立ち上がります！ローズマリーやオレガノを思わせる風味に加え、ほのかに薬草のようなニュアンスも感じられます！甘さはほとんどなくドライで、後味には軽い苦味とともにすっきりとしたキレが残ります！ 一般的な白ワインよりもフルーティーさは控えめで、むしろハーブや樹脂の風味が主役となるため、独特ながらもクセになる味わいです！ペアリングには、ハーブやニンニク、ショウガ、スパイス、味噌、酒粕等を使った料理！魚介類(魚の塩漬け、磯風味が強い貝類、魚のフリッター、イカのアーリオオーリオなど)、肉料理(炭火焼の牛肉、ラム肉、鶏肉、焼き肉など)
【生産年】NV
【生産者】ゲオルガス・ファミリー
【生産地】ギリシャ/セントラル・グリース/メソゲア/P.G.I.レチーナ・メソゲア
【タイプ】白・辛口
【ブドウの品種】サヴァティアノ種100%
【内容量】750ml
【JANコード】5204323011704
【商品番号】2200005001134