ジムビーム デビルズカット 45％ 700ml 正規 （バーボン ウイスキー）

ジムビーム デビルズカット 45％ 700ml 正規 （バーボン ウイスキー）

JIM BEAM DEVIL'S CUT KENTUCKY WHISKY JAMES BEAM 700ml 45％

200年超の歴史を誇る由緒あるブランド
1795年の創業より200年を超える歴史を誇り、マスターディスティラー（蒸溜所責任者）はビーム家の7代目当主がつとめています。その秘伝のレシピと製法は、200年の時を超え、今に受け継がれています。肥沃な土地と清らかな水に恵まれるアメリカ・ケンタッキー州。ここでは丘陵が言葉を語り、河は歴史とともに流れると言われます。「ジムビーム」の生みの親ジェイコブ・ビームは、そんなケンタッキーの上質な水に着目し、この地に蒸溜所を創設しました。ケンタッキーの大自然の恵みがジムビームの味わいを育みます。

秘伝のレシピと製法が卓越した味わいを生む
ジェイコブ・ビームが最初のウイスキー樽を発売して以来、そのレシピは現在にいたるまで門外不出。「ジムビーム」には、200年の時を超え受け継がれる秘伝のレシピと製法があります。
「ジムビーム」は、厳選された良質なコーン、大麦、ライ麦によってつくられています。石灰岩層でろ過された上質な湧き水であるライムストーンウォーターは、バーボンづくりに最適な水です。
製粉されたコーン、大麦、ライ麦は、ライムストーンウォーターと混ぜられ、大型の容器で加熱されます。ここで加熱されたでんぷんと穀類は糖分に変わり、トロトロの状態になります。これを“マッシュ”と呼びます。そこに1795年の創業以来、ビーム一族に代々受け継がれる酵母を加え、発酵によってマッシュの糖分をアルコールに変えていきます。この工程は香味を高めるための重要な製法です。できあがったものは「蒸溜のビール」と言われ、これを2度蒸溜させることで、不要な香りと発酵マッシュを分離します。1度目の蒸溜でアルコールから大半の不純物が取り除かれ、2度目の蒸溜で無色透明でクリーンな原酒ができあがり、熟成の準備が整います。
バーボンの品質を大きく左右するのが樽です。厳選されたオーク材を用いた樽は、手作業によって丁寧に組み立てられ、数回に分けて徐々に樽の内側を深く焦がしていきます。拘りの樽で熟成されたバーボンの色合いや味わい、香りが基準を満たさなかった場合には、妥協を許さず完璧な品質となるまで熟成を続けます。

長年にわたって培われた熟成技術
2009年に、世界的に権威のある酒類コンペティション「San Francisco World Spirits Competition」で「Double Gold Medal賞」を受賞。また、2008年には、酒類の格付情報を提供している「The Beverage Testing Institute」で米ウイスキー部門1位の座に輝きました。「ジムビーム」は専門家からも高い評価を得ています。

ジムビーム デビルズカット
大胆にも「悪魔の取り分」まで奪った、力強い味わい。熟成終了後、樽から原酒を払い出した際、樽材の内部から抽出させた深みある複雑な味わいを備えたバーボン。バーボンとは、不思議なもので魔法を持っている。バーボンは熟成工程において、蒸発することにより、樽内部から多くが消えてなくなる。それは天使が分け前を取っていったからだと信じられており、その減った分を「天使の分け前」と呼ばれ、それは決して返ってくることはない。熟成後、樽からバーボンが出された後も、樽材にしみ込んで微量に残る原酒を「デビルズカット」（悪魔の取り分）と呼ぶ。これを抽出することによって新たな歴史が生まれた。樽材の内部にしみこんだ風味豊かなバーボンを抽出するため、独自の工程を行う。抽出が済むと、長期間熟成を施したバーボンとブレンドし、アルコール分45％でボトリングする。すると深い色、深い香り、特徴の際だつ重厚なバーボンが出来あがる。おすすめのジムビーム デビルズカットの飲み方は、ソーダやジンジャーエールなど、爽快なハイボールスタイル。