エミリオ ルスタウ アルマセニスタ フィノ デル プエルト 1/143 500ml 15％<br>Lustau Almacenista Fino del Puerto Sherry 1/143 500ml 15%

エミリオルスタウは1896年、 アルマセニスタのDon Jose Ruiz-Berdejo y Veyanにより設立されました。(アルマセニスタとは、個人で代々受け継がれたシェリーの樽を200樽以上所有している人のこと) メーカー名にもなっているDon Emilio Lustau(エミリオ ルスタウ)は義理の息子にあたり、彼が1950年にサンチアゴへ移動させました。

エミリオルスタウはアルマセニスタと個々に契約し、数少ないアルマセニスタ シェリーを販売しています。商品名の「1/80」などはその商品の樽の数を表しています。(大手のメーカーだと10000など!)一般的な大量生産のブレンドのシェリーと違い、代々受け継がれた個性的な味わいをもつシェリーを取り扱っています。

【アンダルシアのヘレスで造られえる酒精強化ワイン“シェリー”】 酒精強化ワイン、「シェリー」はアンダルシアのヘレスという地域で造られます。ヘレスの英語読みがシェリーです。原料となるのは主にパルミノ種という白ブドウ。ワインの段階では平凡な味わいですが、シェリーとなると香り高い美酒に大変身します。ブランデーを添加し、アルコール度を高め樽に詰めます。この際、樽の中に空気のスペースを残します。これにより、空気と触れ合う表面に「フロール」という酵母が出来ます。この1cmほどの白い膜がシェリー独特の風味をつけるのです。

【シェリー独自の製法、“ソレラシステム”】 シェリーの熟成法を「ソレラ・システム」といいます。熟成庫には樽が3～4段に積み上げられています。瓶詰めは1番下の樽から取り出し、減った分をその1つ上の樽から補充します。発酵を終えたばかりのシェリーは1番上の樽に入れます。1番下の樽を「ソレラ」とよびます。少しずつ取り出され、少しずつ補充されるため、味は常に一定に保たれます。古いものとすこしずづ混ざり合いながら複雑に熟成されていきます。

【商品名】エミリオ ルスタウ アルマセニスタ フィノ デル プエルト 1/143 500ml 15％ 【英名】Lustau Almacenista Fino del Puerto Sherry 1/143 500ml 15% 【商品説明】ワイン評論家のヒュー・ジョンソン氏 も「優良なアルマセニスタ」と絶賛する、洗練された高級感あふれるエチケット!ソレラのナンバー(1/143)が入ったルスタウのアルマセニスタシリーズの高級フィノ!アルマセニスタとは、シェリーを造りはするが自分で市場に出さない小規模生産者のことで、ルスタウ社はその中から優れた生産者を選んで、その卓越した希少ワインのストックを買い、造り手の名前を表示して発売！このフィノ・デル・プエルト1/143は、花、栗、アーモンド、新鮮な海風の香り！全粒パン、パルメザンチーズのようなツンとした風味の辛口フィノ！ 【タイプ】白・辛口・シェリー 【生産者】エミリオ・ルスタウ 【生産地】スペイン/セレス 【内容量】500ml 【JANコード】9903000028658