フランス産イズニ社製 フロマージュブラン・ノルマンディ 爽やかなミルクの風味とヨーグルトのような酸味がたまらない【500g】　冷蔵のみ

フランス語で「フロマージュ」はチーズ、「ブラン」は白、その名の通り白いチーズです。フランス・ノルマンディ地方原産の『フロマージュ ブラン』、牛乳を乳酸菌や酵素で固めて、水分を切っただけで熟成させないフレッシュタイプで、全てのチーズの基本とも言えるでしょう。新鮮なミルクならではのこってりとしたコクの中に、とても爽やかな酸味を感じます。フルーツやジャムといっしょに朝食やデザートにしたり、スパイスなどを加えてディップ風にすればオードブルとしても楽しめます。また、カルシウムやたんぱく質、ミネラルも豊富で栄養価が高く、消化も良いので、フランスでは赤ちゃんの離乳食として利用されています。『フロマージュ ブラン』は、フランスでは八百屋さんでも買えるほど！牛乳と同じくらいとてもポピュラーで、赤ちゃんから大人まで幅広く人気のあるチーズです。また、ヘルシー志向の方におすすめの脂肪分０％のタイプやイチゴの風味のフロマージュ ブラン フレーズもございますので、是非合わせてお試しください。


■産地とその気候■
フランス最北西部のノルマンディ地方、英仏海峡に面した歴史的にも興味深い地域です。北大西洋を流れるメキシコ暖流の影響で、年間を通じて比較的雨が多く、この程よい湿気がとても栄養価の高い牧草を育てます。「フランスの農場」と呼ばれるほど酪農が盛んなこの地域は、冬でも青々と豊かな牧草地が広がり、牛たちはすくすくと育ち、良質なミルクが絞られます。そして、そのミルクからチーズやバター、生クリームなど極上の乳製品が作られる、ノルマンディは美味しいミルクの故郷でもあります。また、りんごの栽培に適している土地柄、果樹園も多く、りんごから作られる発泡性のお酒「シードル」や、りんごのブランデー「カルヴァドス」も有名で、これらのお酒は料理の風味付けなどにも使われます。他にも、海岸の地域では、ムール貝、牡蠣、オマールといった海産物も豊富に獲れ、数々の名品が満ち溢れるノルマンディは美食の宝庫です。


■レポート■
スタッフの “チーズの達人” になりたい佐澤です。本日ご紹介いたしますのは『フロマージュ ブラン』です。新鮮なミルクのこってりとしたコクがあるのに、すっきりした酸味がしつこさを感じさせない、うむ、これがチーズの基本なのかと何か納得します。そして朝食、おやつ、夕食、夜食いつでもオッケーで、とても便利で重宝するチーズなのです。まず最初のおススメは、簡単なのにびっくりな美味しさのディップです。『フロマージュ ブラン』にハーブを刻んで入れます、タイムやオレガノなどお好みで大丈夫です。そこに塩・こしょう、おろしにんにくを少々、最後にオリーブオイルを加えて混ぜ合わせます。バケットにぬったり、セロリやキュウリなど野菜につけて食べたり、どんなものにも合います。また、料理のソースに加えるのもおすすめです。トマトソースに『フロマージュ ブラン』を加えてポークソテーにかけたり、お魚のグリルにも合います。他にもオードブルにもデザートにも、いろいろ変身してしまう、とても楽しいチーズです。シンプルなのに、ミルクの旨みがしっかりあるからこそなのですね。是非、皆さんも独自のアレンジで気軽にお試しいただきたいです。

■美味しいお召し上がり方■
季節のフルーツやジャム、ハチミツなどを添えてデザートにしたり、塩・コショウ・ハーブなどを加えてディップにしたり、とても使いやすいチーズです。朝食やおやつ、お菓子の材料、またはお料理の隠し味としても幅広くお楽しみいただけます。

■おすすめワイン■
ドイツの白ワイン「ツェラー・シュヴェルツ・カッツ」との組合せはいかがでしょうか、フルーティな香りが心地よく広がり、ほのかな甘みが『フロマージュ ブラン』の酸味にとてもよく合います。他にも、優しい酸味の白ワインや軽やかなロゼなどもおすすめです。