パルミジャーノ レッジャーノ 24ヶ月熟成 1kg ザネッティ社製 チーズ

こんにちは！本日は名実ともに信頼性の高い一流ブランド ザネッティ社製のパルミジャーノレッジャーノ24ヶ月熟成品の1kgカットをハイ食材室から皆様にお届け致します！イタリア政府の保護を受けた、1,000年以上の歴史をもつ超ハードタイプのチーズです。最低24ヵ月の熟成を経てやっと市場に出回る事が許されるチーズなのです。日本ではもちろんイタリアでも非常に価値が高く、銀行にパルミジャーノレジャーノを持っていけばそれを担保にお金を借りることができ、そのため銀行がチーズの熟成庫をもっているところがあり、そこにはベテランの熟成士がチーズの熟成の管理をしている程、貴重なチーズなのです。そして圧倒的な迫力を醸し出すこのチーズ大きさとして超ハード系に属するチーズの中でも硬いく旨みが凝縮されたチーズなのです。

最近パルミジャーノレッジャーノって聞くと何故だかとても親近感が湧くのは私だけでしょうか？ありえませんが友達のように感じます・・・のも何故だろうと色々考えてみると1つだけ他のチーズと異なる点が出てきました。それはワインのお供としても大活躍するのですが、最大の特徴はお料理への汎用性が非常に高い事です。当店でもパルミジャーノレッジャーノは毎日数十個程度のオーダーを全国の方々から頂き、始めはこんなに大きなレッジャーノをどうするんだろうなんと、販売者側ながらよく考えさせられた物です。しかしいまハイ食材室をオープンして2年あまりでは御座いますが、この期間に頂いたお客様の声や、購入後のお客様のからのエピソードなど伺って分ってきた事が御座います。それはおつまみだけではなく、大半の方々がこのチーズを毎日お料理に使って頂いているというこです。イタリア料理もご自宅で気軽に楽しんで頂いているんだなぁ～って思っている今日この頃でございます。


親指大に砕いて召し上がっていただくのが一番良いかと思いますが、何故なら1kgブロックだからその砕き方が出来るからです。親指大に贅沢に砕いたレッジャーノとワインがあればもうご自宅がイタリアになってしまう・・・ありえませんが、でもその大きさは想像以上だと思います。また1kgのブロックだから召し上がりたい時に切り出してあげればしっとりとした削りたてのレッジャーノの美味しさを最大限堪能頂けると思います。そしてパルミジャーノレッジャーノ特長でもあります長期の熟成期間が乳のタンパク質を旨味成分に形をかえアミノ酸に変化します。そのアミノ酸こそが旨味成分でもあり、よく言われる『じゃりじゃり』とした食感を生み出すのです。ブロックでしか味わえない美味しさと、ブロックでしか体験できない楽しさをご自宅にお届け致します！
次にブロックで購入した際の楽しみがもう一つ御座います。それは摩り下ろして100％パルミジャーノレッジャーノパウダーをご自宅で作る！摩り下ろしたてのレッジャーノはふんわりとしっとりとし、レストランでも味わえない美味しさをご堪能頂けます。パスタはもちろんのこと、フレッシュのお野菜にフンダンに振りかけていただき、お気に入りのオリーブオイルを注いで頂ければ、贅沢な簡単イタリアンサラダの出来上がりです。