リブロース ステーキ 厚切り ナチュラルビーフ100％　sgw【knr】

厚切りリブロースステーキ
成長ホルモン剤、ステロイド等
一切使用しない100％
ナチュラルビーフです！
リブロースは肩から胸にかけての部分なのですが、実は今回採用させて頂いているのは外側の堅い「かあぶり」と呼ばれる部分を贅沢に取り除き、ロースの芯の部分だけにした別名「リブアイロール」と呼ばれる更に厳選された部位を使用致しました。この見事なまでの赤身と写真では分かりにくいかもしれませんが、実際に手に取って頂くとその鹿の子模様に入ったきめ細やかで芸術的なサシも特徴です。また原料であるオーシャンビーフはホルモン剤等を一切使用していない安心安全なナチュラルビーフです。無理にサシが付くような餌や肥満気味なビーフの飼育環境では一切御座いません。したがってこのリブロースを実際に焼いてみるとそのサシは赤身に馴染んでとっても滑らかで優しい口当たりとります。食後もあの、ちょっと食べすぎたな?っていう嫌な感じがぜんぜん残らないのです。で、実際にナチュラルビーフって面白いのが食べる前から焼いている時にのぼる煙の香から違いを体感できる逸品かと思います。

このリブロースステーキは厚みにこだわりました。実はこの試作が出来たのは今から約2か月前なんですが、ボクとメルマガ担当のイトチン君が別々にバーベキューに持参していった時に（試作品は今ほど厚切りではなかったのですが）とにかく凄い迫力だったんです。正直周りのお肉を持ってきてくれた方々に目立ちすぎて申し訳ないって感じでした。そんなエピソードもあり、実際の商品を更に厚みに磨きをかけました（約3cm）こう聞いてしまうとえ？焼くのに凄く時間がかかりそうだし、 厚いステーキって上手く焼く事ってプロのシェフでも難しいっていうし・・と不安になる事はございません。そこは素材の良さが物をいいます。とても柔らかいリブロースは火の通りが良く、しっかりと見張っててあげればプロ並みの焼きができる事でしょう。で、今回の撮影ではお皿に盛りつけはしなかったんですけど、今までの1ポンドステーキはドドーンとお皿にそのまま盛りつけて豪快に召し上がって頂くイメージだったのですが、今回のリブロースは皆でガツガツもいいんですけど、僕のイメージはとちらかというと切り分けてイタリアン風に盛り付けて頂いて、例えるならデートの時に美味しいからガツガツ食べたいんだけど、そうもいかないから“おちょぼ口で頬張る”みたいな感じなのかなと思います。

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