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30g
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甘味とコクと旨味が
一つに結ばれた八女抹茶

山年園の「抹茶 八女の結」は、福岡県産の八女茶を使用。
玉露の産地としても知られる八女地方の日較差からできた、甘くてコクがあり、旨みが強く美味しい抹茶です。
当店の「抹茶 八女の結」は山年園限定です。老舗のお茶屋がこだわり抜いた「抹茶 八女の結」を是非ご賞味ください

歴史と伝統の抹茶
抹茶は、碾茶（てんちゃ）と呼ばれるお茶を
石臼で挽いて粉末にしたものです。

碾茶（てんちゃ）は、玉露と同じように直射日光をさえぎった覆下茶園で作られ、丁重に手摘みされます。摘んだ葉を蒸した後は玉露や煎茶のように揉むことなく乾燥。その上で茎や葉脈を取り除き、葉肉の部分だけを選り分けます。 この碾茶を、石臼を使って丁寧に挽き粉末にすることによって、抹茶独特のやわらかな香りや味わいが生まれます。
昔は、碾茶の貯蔵や運搬に壷を利用していたため、倉や氷室などに置いて壷の中で夏を越させるようにしていました。
11月ごろに行われる茶道の代表的な行事の「口切」は、春に閉じた壷の口をこの時期まで待ってはじめて開き、客人に披露したことから名付けられました。現在は低温倉庫で一年中均一に保たれています。
茶葉に含まれている成分には水に溶け出す水溶性の成分と、水に溶けない脂溶性の成分があります。普段飲んでいるお茶の浸出液には水に溶け出す成分だけが含まれていますが、抹茶の場合は茶葉そのものを飲むことになりますので、すべての栄養成分が摂取できます。

見た目は同じ？
「抹茶」と「粉末緑茶」の違いとは？

抹茶の点て方
自宅で味わえる、抹茶の簡単な点て方