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香り高き銘茶 村上茶

巣鴨の実店舗で人気の村上茶。
村上茶は雪に覆われる厳しい冬の気候と生産者の栽培技術により、独自の風味をもった味わいが特徴です。
老舗のお茶屋がこだわり抜いた村上茶を是非ご賞味ください。

村上茶の歴史

村上茶の歴史は古く、栽培の歴史は江戸時代初期（1620年代）までさかのぼります。
村上藩の大年寄・徳光屋覚左衛門（とくみつやかくざえもん）が宇治伊勢の茶の実を買い入れ、主要地場産業にしようとしたのがその始まりといわれ、約400年の歴史があります。

厳しい冬が育む
まろやかなうま味

温暖な気候を好む茶の木にとって、雪国・新潟の最北端にある村上は栽培適地とはいえません。
しかし、海側に位置するため積雪量が比較的少なく、また適度な積雪が寒風から木を守ってくれるため、北限の茶処・村上は今日まで続いてきました。
長く厳しい冬を越えた茶の木の新芽は、まろやかなうま味が特徴の村上茶になります。

煎茶のおいしい淹れ方

煎茶は適温に湯冷ましして抽出すると適度な渋みと旨みを引き出して、味わい深くなります。
沸騰したお湯をそのまま急須に注ぐのではなく、人数分の湯呑にお湯を注いで湯冷ましします。
3人分で約6gの茶葉を急須に入れて湯呑のお湯を急須に注ぎます。約1分ほど待ってから（茶葉が開いているのを確認してから）お茶を注いでください。
最後の一滴まで注ぐようにしてください。
冷やしてもおいしく召し上がれます。