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2019 シャトー オー クラヴリー ハーフ 375ml ソーテルヌ フランス 貴腐 白ワイン コク極甘口 ワイン ^AJCV01G9^
販売価格
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ランゴンから5分の場所にある、1800年創業の家族経営の老舗「シャトー・オー・クラヴリー」。フランス国会の上院にあたるSENAT(セナ)のレストランで提供されている、信頼と実績を誇る実力派シャトーで、先祖代々受け継がれてきた伝統と新しい技術、持続可能なブドウ栽培を組み合わせながら、ワイン作りへ愛情を注ぎ続けています。
畑は、ソーテルヌに13.10ha、グラーヴに3.10ha、まだブドウが育てられていない0.30haの土地の、合計16.50ha。ソーテルヌの畑は、朝霧の後に明るい太陽が降り注ぎ、ブドウの貴腐化に理想的です。
2019年にはHVE認証レベル3(最高レベル)を取得。ブドウの樹の下での除草は完全に手作業(鋤作業)で行い、化学薬品を一切使用せずに畝の間の土を耕し、昆虫の避難所となるブドウの樹の周りに草、生け垣、木立を発達させることで殺虫剤を使用しない(必須の処理を除く)など、環境に配慮したワイン作りのために、様々な取り組みを行っています。
ブドウの選別と収穫は手作業で、ステンレスタンクで発酵、セメントタンクで熟成、ソーテルヌは樽で6ヵ月以上熟成されます。
重すぎず甘すぎない飲みやすいソーテルヌと、しなやかな口当たりでとろけるタンニンのグラーヴの赤ワインを主に作っています。
1800年創業の家族経営のソーテルヌの老舗蔵。フランス国会の上院にあたるSENAT(セナ)のレストランで提供されている、信頼と実績を誇る実力派シャトー。HVE認証レベル3取得。
柑橘類のコンフィチュール、アプリコット、パイナップルの繊細で複雑な香り。心地よいエレガントな味わいで、フレッシュさと豊富な果実の風味がよく調和しています。重すぎず甘すぎない飲みやすいソーテルヌです。
食前酒としてや、フォアグラ、鶏肉、ブルーチーズ、エキゾチックな料理、ダークチョコレートのデザートとの相性も抜群です。
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ヴィンテージ情報：2019年
ブドウ品種：セミヨン、ソーヴィニヨン・ブラン
評価：-
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