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2022 シャトー ド ビロ ハーフ 375ml AOC カディヤック フランス 貴腐 白ワイン コク極甘口 ワイン ^ANBI23GC^
販売価格
1,580
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有名ワインコンクール金賞、有名ワイン評論家ジェームズ・サックリングやアメリカ三大ワイン雑誌「ワイン・エンスージアスト」から高得点獲得など、高い評価を得ている「シャトー・ド・ビロ」。
ボルドーの南東35kmにあるベゲ村に、18世紀初頭に建てられたシャトー・ド・ビロの非常に古い建物があります。ガロンヌ渓谷を見下ろす岬の丘陵地の、最高のテロワールです。
古くから評判のこのクリュは、カステジャ一族に引き継がれてセラーとブドウ畑の大改修が行われ、かつての栄光を取り戻しました。2014年にニュー・センチュリー・ツーリズム・グループがオーナーとなり、200年以上の歴史と伝統を永続させるために、厳しい作業方法も厭わずブドウ畑に奉仕しています。
敷地面積は40ha以上で、そのうち35haにブドウの樹が植えられています。粘土と石灰岩の斜面で、アステリーとガロンヌの砂利が露出しており、ブドウ畑は南または南西向きの恩恵を受けています。この環境により、水とミネラルが定期的に供給されます。
カベルネ・ソーヴィニヨンは、最適な熟度を得るために砂利の多い丘に植えられます。メルローと白ブドウの品種は、粘土石灰岩の斜面に植えられており、水の供給が良好で酸性度が十分です。また、5000本/haの密度を選択することで、収穫の分布が良くなり、ブドウの成熟度が最も高くなります。
環境とその生態系への敬意のため、持続可能なブドウ畑の管理慣行が行われています。生け垣が維持され、害虫の個体数を調整し、ブドウ園の特定の生物多様性を維持するために、区画の周りに巣箱が設置されています。
ワイナリーは2階建てで、収穫物を受け取り、選別し、重力によって大桶に入れることができるため、各ブドウ品種の官能特性が保たれています。また、温度調節システムを備えた小容量のステンレスタンクにより、圃場ごとの温度管理による醸造が可能です。
発酵が終わると、ワインはテイスティングされ、ブレンドされます。熟成させている間に、瓶詰めを視野に入れて、毎月試飲が行われます。こうしたモニタリング作業により、シャトー・ド・ビロはバランス、フィネス、精密さを特徴とするワインを作ることができます。
金賞多数、ワイン評論家・雑誌高得点多数の老舗。バランス、フィネス、精密さを特徴とするワインを作っています。
カディヤックの素晴らしい甘口ワインを典型的に表現。セミヨンにソーヴィニヨン・ブランをブレンドすることでワインに活力をもたらしています。
甘味と酸味の完璧なバランスが特徴。熟成により、フルーティーな香りが徐々に複雑なアロマと滑らかさに変化します。ややスパイシーなソースを添えた鶏肉などの白身の肉料理、チーズ、白い果物のデザートと相性抜群です。
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ヴィンテージ情報：2022年
ブドウ品種：セミヨン主体、ソーヴィニヨン・ブラン
評価：-
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