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2021 プイィ フュイッセ セフェイド 750ml セバスチャン ベッソン 白ワイン コク辛口 ワイン ^B0BAPC21^
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創業は2019年で初リリースは2020年ヴィンテージとまさに出来立てのホヤホヤ。元々、機械工学のプロジェクトマネージャーとして働いていたセバスチャン・ベッソン氏が、一念発起し、ブドウ栽培と醸造学を学び複数のドメーヌで研鑽を積み独立。
現在、所有する畑は3.5haで、小規模少量生産。プイィ・フュイッセの伝統的製法で、高品質なワインを作っています。
ブドウ栽培は、初年度から有機栽培を実践。2021年からはオーガニック認証取得に取り組んでいます。除草剤も科学的な農薬も一切使用せず、耕作と自生する野生の草や花を利用するなど自然の生態系のバランスを保ちながらブドウ栽培を行っています。
収穫は100%手摘みで、収穫したブドウの品質により澱の上で熟成し、さらに、ステンレスタンクやオーク樽で熟成し瓶詰されます。
自然の特性を尊重しながら作られるワインは、長期熟成型のワインで、香り豊かで生き生きとした味わい。
フランス国内でも、まだあまり出回っていない新進気鋭のブルゴーニュ。ぜひ、この機会にお楽しみください。
プイィ・フュイッセの中心地ソリュトレ・プイィ村の新星ワイナリー。
こちらのプイィ フュイッセは、澄んだ鮮やかな金色。レモンなどの柑橘類 、桃、アプリコットなどの新鮮な果物の香りが特徴的で、アカシアやユリの花、最後にマンゴーなどの南国フルーツが香ります。焦がしバターのような風味が余韻に残る豊潤でリッチな味わい。 魚のフライ、白身魚のクネル、甲殻類、モツの腸詰、チーズなどと一緒に。
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ヴィンテージ情報：2021年
ブドウ品種：シャルドネ100%
評価：-
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