2014 ブルゴーニュ オート コート ド ニュイ ブラン 750ml ベルトラン ド ラ ロンスレイ ブルゴーニュ フランス 白ワイン コク辛口 ワイン ^B0CYNB14^
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リアルワインガイド大絶賛蔵！
リアルワインガイド５１号では、
「どっこい意外と頑張ってる。キレイに年を重ねているなという印象。」９８ニュイ・サン・ジョルジュ、
「もう熟成しまくっとります。しかし、味はキッパリついていて、なかなか美味しい。」２００１ ニュイ・サン・ジョルジュ・レ・シャルボニエール
「元気元気の果実香。モレの一級がこの価格とは、思わず二度見てしまったほど。」２００４モレ・サン・ドニ１級畑
| １９７２年にドミニク・ラヴォー氏が、 を手に入れたことにより始まるこの蔵は、 ブルゴーニュの偉大なワインを買い付けるネゴシアンが本業で、 瓶詰めをするためのワインを買付けていました。 １９８０年、ラヴォー氏は「 販売するワインの品質を大きく向上させたい 」との 思いから、ブドウ栽培農家とのパートナーシップを組むことを決めました。 減農薬栽培に規格を決め、作業方法に従うことを全ての契約農家に求めました。 晩冬に厳格な剪定を行い、春には土壌に酸素を送り込むために月二回の耕作を行い、 ブドウの木の成長に活況を与えました。 また、収量を制限するために、夏にはグリーンハーベストを行い凝縮させた果実を収穫。 ワイン醸造には、香りを最大限引き出すために、事前にコールドマセレーションを（１０℃で３～５日間）を実施。 果実のフレッシュさを保ちつつ醸し、約２０℃に自然上昇させ１５～１８日間発酵させます。 出来上がった珠玉のワインはオーク樽に入れられます。 １級畑と特級畑は１４～１８ヶ月、村名ものなどは９～１１ヶ月と短かめの熟成を提唱しています。 ワインは瓶詰めするまでドメーヌで大切に貯蔵されます。 蔵に眠るかなり古いヴィンテージのボトルは、時にはコルクの交換（リコルク）を行わねばならない場合があります。 リコルクも、レ・ボーヌにある「 ベルトラン・ド・ラ・ロンスレイ 」で行われています。 特に古いヴィンテージの場合、ラヴォー氏自身がその生産者ごとにワインの味を確認し、 ドメーヌから少しづつ古いワインを選んでリリースするというこだわりよう。 ですから、すべての古いワインは、彼のテイティングでしっかりと確認され、 飲み頃に達したレベルのものばかり！ いずれも、価格以上に価値のある上質のブルゴーニュです。 |