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2022 プティ シャブリ BIO 750ml ジョルジュ デシャン / ドメーヌ ヴリニョー フランス 白ワイン コク辛口 ワイン ^B0DSPT22^
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「ジョルジュ・デシャン / ドメーヌ・ブリニョー」は、家族経営のワイナリーで、生産、醸造、ラベル付けのあらゆる側面を熟知した、ワイン職人です。現当主ギヨーム・ブリニョー氏の曾祖父ジョルジュ・デシャン氏によって創設され、ギヨーム氏は南アフリカでワイン醸造のインターンシップなどを経験した後、１９９９年よりワイナリーの仕事に携わっています。
ブルゴーニュのヨンヌ県、フォントネ・プレ・シャブリにある２８ヘクタールのブドウ畑は、シャルドネ好みの土地です。粘土質の泥灰土石灰岩の土壌で育ったシャルドネは、優雅さとアロマのフィネスを発揮します。
畑は、２００９年にはエコセールのオーガニック認証を取得し、２０１２年には全ての畑で認証を受けました。認証を受けることが目的ではなく、自然環境を尊重することはもとより、ワイン作りの基本は畑であり、土壌を生き生きと表現することが不可欠であるという考えからです。ブドウは、糖分と酸味の最適なバランスのため、果実が熟成して破裂し始める頃にできるだけ早く収穫されます。
醸造は天然酵母のみを使用し、マロラクティック発酵を毎年１００％行い、ワインに複雑さと丸みを与えています。樽、アンフォラ、５００リットルのオーク樽を使用しています。ワインは、シャブリのアイデンティティ、ミネラル感だけでなく、上質な花と柑橘系の果実味も持つように作られています。
ミネラルたっぷりでフルーティーなシャブリは、「アシェットガイド」で２つ星(満点３つ星)や、パーカー最高93点を獲得するなど、数々の高評価を得ています。
パーカー最高93点獲得、アシェットガイド2つ星の秀逸シャブリ蔵。シャブリのアイデンティティであるミネラル感だけでなく、上質な花と柑橘系の果実味も持つシャブリを心がけています。
「ジョルジュ・デジャン」は「ドメーヌ・ブリニョー」を創設した、ギヨーム・ブリニョー氏の曾祖父の名前で、彼に敬意を込めて名付けられました。フレッシュでフルーティーなプティ・シャブリで、柑橘系のフルーツの香りとコクのある味わいが特徴です。食前酒としてや、夏のあらゆる食事にぴったりです。
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ヴィンテージ情報：2022年
ブドウ品種：シャルドネ100%
評価：-
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