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2017 ボーヌ アン モンターニュ サン デジレ ブラン BIO 750ml ギュイユマール フランス ブルゴーニュ 白ワイン コク辛口 ^B0ILSD17^
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１９８０年にポマールで創業し、現在５代目となる大注目のビオ蔵、 ティエリー・ヴィオロ・ギュイユマール ワイルドな力強いポマールではなく、イチゴやチェリーの赤い果実が香る 繊細で優美なエレガントなスタイル！ １９９９年より、ビオディナミでの栽培を行っていますが、 「 販売しやすくなる、という理由でビオの認証は受けたくない 」 と認証は取らずに、１７年以上ビオでの栽培を行っている隠れビオ蔵です。 「 ワインが美味しくなければ全く意味がない。」 と、テロワールの個性と力を最大限に引き出すワイン作りを行っています。 所有する畑は僅か６ｈａですが、モノポール（単独所有畑）の ポマール １級畑 デリエール・サン・ジャンなど、素晴らしい区画を所有しています。 樹齢はいずれも３０年以上の古木で、（中には樹齢７０年の超古木も！） １４～１８ヶ月のオーク樽熟成（新樽率５０％）後に、瓶詰めされます。 作られるワインのほとんどがフランス国内の個人客や、ミシュラン３つ星などの 有名レストランで消費されるため、 市場に出ることは滅多にない超レアアイテムです。 一般的に知られている、タンニンがどっしりして凝縮した果実味と野性味のある重厚な 味わいのポマールと違い、 赤い果実の旨みと柔らかなタンニンが見事に調和した女性的な１本！ 新しいポマールの味わいを、ぜひご堪能ください！ 
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