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2020 プイィ フュイッセ １級畑 オー ヴィニョレ 750ml シルヴァン エ アラン ノルマン フランス 白ワイン コク辛口 ワイン ^B0NMVN20^
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ミシュラン星つきレストランで採用され、アシェット誌、ベタンヌ＆ドゥソーヴ誌などで評価されている「ドメーヌ・シルヴァン・エ・ アラン・ノルマン」。パーカーポイントは最高92点を獲得。マコンとクリュニーからわずか15km離れた場所、南ブルゴーニュに位置する家族経営の蔵元です。
フランスのニエーヴル地方出身のアラン・ノルマン氏は、10代の頃からワイン作りに興味を持っていました。両親はワイン業界とまったく違う職種だったので、彼は自分の道を追求する決意をしました。高校卒業後、2年間名門のボーヌ校でブドウ栽培と醸造学を学び、学位を取得しました。
マコンに定住し、1993年にノルマン氏が蔵を立ち上げて以降、彼の努力と情熱により、2010年には、彼の妻であるシルヴェーヌ・ノルマンもパートナーとして加わり、保有するブドウ畑を増やしています。最初は、セラーはラ・ロッシュ・ヴィヌーズの小さな町の中心部にありましたが、2017年にセラー、オフィスなどを移転し刷新ました。
2020年、ドメーヌは有機栽培への転換を開始し、除草剤を撒かず、鋤や爪など様々な道具を使って土壌を改良しました。より持続可能な生産方法を採用し、環境への配慮を深めることに力を入れています。
土壌は、粘土と石灰岩の混合で、春の終わりから秋の初めは暑い季節が続きますが、夜は涼しく、日中は晴れて暖かい傾向があります。一方、冬は寒く、フランス西部と比較すると乾燥しています。
このような気候条件は、ブドウの栽培にとって一般的には好ましいと考えられています。日中の温かさはブドウの成熟を、夜の涼しさは酸味や風味の形成を促進させてくれ、乾燥した冬は、病気や害虫のリスクを減らし、栽培に安定性をもたらすのです。
収穫はドメーヌの半分を手摘みで行い、残りは機械で行っています。ワインは最低でも木樽で10ヵ月は熟成させ、18ヵ月以上長期間熟成させることものもあります。
ドメーヌのモットー「On fait des vins qu'on aime boire」は、 「私たちが満足し、飲みたいと思うワインしか作らない」という意味を持ち、常に、それぞれのテロワールの品質を反映したリッチでフルーティなワインを追求しています。また樽熟成のワインについては、木の香りが強すぎないように細心の注意を払って仕上げています。
「プイィ・フュイッセ」は硬い石灰岩土壌で栽培されたブドウで、ミネラルの力強さと華やかでフレッシュなアロマが特徴です。「マコン」は粘土質土壌で、ふくよかな個性とたっぷりした果実味がどんなお料理にも合わせることができる優等生です。
ブルゴーニュファンをうっとり、大満足させるノルマンの白ワインをこの機会にぜひご賞味ください。
アシェットガイドなど有名ワイン誌多数掲載、ミシュラン星付きレストランで採用などの実績があるマコンの注目蔵。 除草剤など一切不使用、環境認証HVEを獲得しています。
白い果実や柑橘系の果物、花や新鮮なバターに、軽く木の香りがします。繊細で力強い口当たりの、ミネラルと柑橘系の余韻を楽しめる、リッチで厚みのあるワイン。熟成にも向いています。 非常にミネラル感のあるこのワインは、鶏肉や小魚、クネル、グジェール、山羊チーズなどとよく合います。
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ヴィンテージ情報：2020年
ブドウ品種：シャルドネ100%
評価：-
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