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2022 シャブリ 750ml ドメーヌ デ キャトル シュマン 白ワイン コク辛口 ワイン ^B0QMCB22^
販売価格
2,880
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ゴートロン家は3世代にわたってブドウ栽培農家で、イザベル・コラン・ゴートロンは、家族所有の区画を譲り受ける形で2016年に「ドメーヌ・デ・キャトル・シュマン」を設立しました。蔵の名前となった「Quatre chemin」はブドウ畑の区画の名前でもあり、「4つの道」とう意味があります。
イザベル は物心がついたときから、ずっとワインの世界で働くことを夢見てきました。8歳～10歳のころには既にワイン醸造家になりたいと思っていて、休暇のたびに、ブドウ畑や蔵を手伝い、幼心に父の傍らでワイン作りを見るのが大好きでした。最初はボーヌのワイン学校でワインとブドウの木について学び、その後、モンペリエで醸造家の免状も取得しました。
現在、ブドウの樹齢約25年～約40年、17haの畑を所有し、ワイン生産に適した土壌と気候条件を持っているセラン右岸のみでぶどう栽培を行っています。
畑の地質はキンメリジャン質という泥炭石と石灰岩がミルフィーユのように交互に重なる層で、ジュラ紀に海がパリのバサンを覆っていた時代の牡蠣の化石なども含まれています。
果実を完熟するまで待ってから収穫し、デリケートな風味を守るために、空気圧式圧搾機で果汁をしぼり、高品質のワインを目指す蔵の誰もが採用している方法です。この方法により、ブドウから最も良質な果汁を抽出することができます。
また、シャブリ特有のアロマ、新鮮さ、自然な香りを保つため、 温度管理されたステンレスタンクで8ヵ月～10ヵ月程熟成を行っています。（シャブリ・プルミエ・クリュ・フルショームは、その後オーク樽で３ヵ月熟成されます。）
環境に配慮した持続可能な農法を実践するために、毎年土壌分析を行ったり、除草剤を使わずに土壌を耕しています。その結果、2019年9月よりHVE（高環境価値）の認証を受けています。
ワインに関する資格・称号で最高峰と言われている「マスター・オブ・ワイン」であるAndy Howardが2021年にプティシャブリを試飲し、89点と評価しています。
その味わいは、熟した白の果実のフレッシュなアロマとミネラルが感じられます。しなやかでジューシー。シャブリの特徴とする、まろやかさ、余韻の長さ、美しい生き生きとした味わいです。
魚介類のバター焼きやクリーム煮、コンテチーズとは、ワインの豊かな果実味と程よい酸味との組み合わせで素晴らしく調和します。
本当のシャブリ好きの心を掴んで離さない逸品です。
5世代に渡りブドウ栽培を行う一家で、幼い頃からワイン醸造家になりたかったイザベラさんが、畑の一部を継いで立ち上げたドメーヌ。環境認証HVEを取得済。
こちらのシャブリは、ミネラルの香ばしさ、洋ナシなどの芳醇な果実の香りが楽しめます。非常に複雑で丸みのあるリッチな口当たりの辛口。 エスカルゴや牡蠣、白身魚などのシーフード、鶏や豚などの白身の肉に。
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ヴィンテージ情報：2022年
ブドウ品種：シャルドネ100%
評価：-
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