2023 シャブリ プルミエ クリュ シャプロ 750ml ドメーヌ フランソワ ラヴノー ブルゴーニュ フランス 白ワイン コク辛口 ワイン ^B0RJCL23^
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ワインに詳しい人でなくても、名前くらいは知っているシャブリ。そのシャブリの中で、古典的シャブリとして随一の名ドメーヌといわれるのが「フランソワ・ラヴノー」。パーカー氏が５つ星の最高評価を付け、２００２年の「レ・クロ」には、９８～１００点！を付け、以降も９０点台後半を連発するスーパー・シャブリ蔵です。
１９４８年に始まったドメーヌは、１９９５年にフランソワ・ラヴノー氏が引退した後も、醸造学のディプロマを取得した息子のジャン・マリー氏と兄のベルナール氏へと引き継がれ、孫たちも加わって、家族で運営されています。
ラヴノーの畑は現在１０haで、そのうち稀少性の高い３つの特級畑(クロ、ヴァルミュール、ブランショ)と１級畑で８ha以上を占める超贅沢なドメーヌ。ブドウ畑は、収穫量の管理、手作業による収穫など、伝統的で持続可能な方法で運営されています。ワイン醸造での介入は最小限にとどめています。ワインは桶で発酵させた後、基本的に古樽で１０ヵ月以上熟成、ノンフィルターで瓶詰めします。
これがシャブリ？！と舌を疑わせるボリュームとコク。そして樽と、果実の豊かな香り。口中にその存在感と、そしてミネラルが感じられ、それでいて、岩清水のような透明感のある酸味と滑らかなアルコール。奥行きのあるメリハリの効いた、しっとり樽風味がうれしいまさにシャブリの名醸です。
その人気と生産量の少なさゆえに、フランスでも滅多にお目にかかれない幻のシャブリ！手にできるのは、今しかありません！本物シャブリのおいしさを楽しみたい方は、ぜひお早目のご注文をお願いしますっ！
