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2017 ボーム ド ヴニーズ ルージュ サン クリストフ 750ml ドメーヌ ド カッサン 赤ワイン コク辛口 ワイン ^C0CNBC17^
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南ローヌで最も標高の高いダンテル・ド・モンミライユ山の山麓にあるボーム・ド・ヴニーズ村にある家族経営のドメーヌ「ドメーヌ・ド・カッサン」。
マルセイユ地方出身の実業家ポール・クロゼ氏が、自然環境に魅了され1974年にドメーヌを設立。現在は、息子のヴァンサン・クロゼ氏が、弁護士のキャリアを積んだ後、ドメーヌの経営を引き継ぎ、ドメーヌの管理、ブドウ栽培と醸造を担当。妻のシャルロット・ジャブレさんが、開発と広報を担当し、少人数のチームで家族のワイン作りの精神を守り続けています。
アヴィニョンのワインコンクールや、リヨン国際コンクール、ヴィニュロン・アンデパンダンなどで、金・銀メダルを受賞するなど、国内外で高い評価を得ています。
自然を尊重した理にかなったワイン作りを実践しており、生物多様性保全、植物保護戦略、肥料使用管理、水管理という4つの重要分野をカバーする欧州の環境認証マークＨＶＥを取得しています。
所有する畑は、標高300～400ｍの丘の中腹にあり、ボーム・ド・ヴニーズに16ha、モン・ヴァントゥの麓に3haの、合計19haを所有しています。
丘の斜面の段々畑で、ブドウの木は樹齢10年から60年の古木まであり、最大限の太陽の恩恵を受け、人の手で大切に育てられてきました。ブドウ品種は主に、グルナッシュ50%、シラー25%で、残りムールヴェードル、サンソー、ヴィオニエ、グルナッシュ・ブランを栽培しています。
土壌は岩が多く、乾燥した粘土石灰岩土壌です。卓越したテロワール（乾燥していて風通しが良い）のおかげでブドウの木が病気から守られており、最大限の日照と理想的な自然条件の恩恵を受け育っています。
ブドウは全て手摘みで行い房を除梗し、醸造は伝統的な製法で、定期的にピジャージュ（櫂入れ）を行い、温度管理をしながら10日から20日間発酵します。
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●ヴァントゥーの赤 赤い果実をベースにしたワインで幅広い用途に使えるワインです。 ●ヴァントゥーのロゼ 淡い色でミネラル感と豊かな芳香が特徴。 ●ボーム・ド・ヴニーズの赤 赤い果実とスパイスの風味があり、ほどよい力強さが特徴です。 ●コート・デュ・ローヌの白 素晴らしい淡い黄色で、非常に素晴らしいフローラルの香りがあり、 口に含むと程よい酸味がありフルーティーな余韻が残ります。 |
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南仏プロヴァンスのダンテル・ド・モンミライユにある家族経営のワイナリー。 有名コンクールではメダルを多数獲得。自然環境に配慮し、環境認証HVE取得。少人数のチームながら家族の精神を守って、ワイン作りに尽くしています。
このボーム・ド・ヴニーズは日本の肉料理に是非と蔵の皆さんオススメ！ シラーは樹齢60年以上の古木使用。スパイスと赤い果実の豊かで力強い香り。濃厚で豊満なボディ。ウッディーな香りと柔らかなタンニンのしっかりとした味わいで長い余韻が楽しめます。 ソースをかけた肉料理、シャルキュトリー、個性的なチーズと一緒に。
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ヴィンテージ情報：2017年
品種：グルナッシュ70%、シラー30%
評価：アヴィニョン2021金賞
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