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2019 ボーム ド ヴニーズ ルージュ フェリブリージュ 750ml ドメーヌ ド カッサン 赤ワイン コク辛口 ワイン ^C0CNBF19^
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南ローヌで最も標高の高いダンテル・ド・モンミライユ山の山麓にあるボーム・ド・ヴニーズ村にある家族経営のドメーヌ「ドメーヌ・ド・カッサン」。
マルセイユ地方出身の実業家ポール・クロゼ氏が、自然環境に魅了され1974年にドメーヌを設立。現在は、息子のヴァンサン・クロゼ氏が、弁護士のキャリアを積んだ後、ドメーヌの経営を引き継ぎ、ドメーヌの管理、ブドウ栽培と醸造を担当。妻のシャルロット・ジャブレさんが、開発と広報を担当し、少人数のチームで家族のワイン作りの精神を守り続けています。
アヴィニョンのワインコンクールや、リヨン国際コンクール、ヴィニュロン・アンデパンダンなどで、金・銀メダルを受賞するなど、国内外で高い評価を得ています。
自然を尊重した理にかなったワイン作りを実践しており、生物多様性保全、植物保護戦略、肥料使用管理、水管理という4つの重要分野をカバーする欧州の環境認証マークＨＶＥを取得しています。
所有する畑は、標高300～400ｍの丘の中腹にあり、ボーム・ド・ヴニーズに16ha、モン・ヴァントゥの麓に3haの、合計19haを所有しています。
丘の斜面の段々畑で、ブドウの木は樹齢10年から60年の古木まであり、最大限の太陽の恩恵を受け、人の手で大切に育てられてきました。ブドウ品種は主に、グルナッシュ50%、シラー25%で、残りムールヴェードル、サンソー、ヴィオニエ、グルナッシュ・ブランを栽培しています。
土壌は岩が多く、乾燥した粘土石灰岩土壌です。卓越したテロワール（乾燥していて風通しが良い）のおかげでブドウの木が病気から守られており、最大限の日照と理想的な自然条件の恩恵を受け育っています。
ブドウは全て手摘みで行い房を除梗し、醸造は伝統的な製法で、定期的にピジャージュ（櫂入れ）を行い、温度管理をしながら10日から20日間発酵します。
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●ヴァントゥーの赤 赤い果実をベースにしたワインで幅広い用途に使えるワインです。 ●ヴァントゥーのロゼ 淡い色でミネラル感と豊かな芳香が特徴。 ●ボーム・ド・ヴニーズの赤 赤い果実とスパイスの風味があり、ほどよい力強さが特徴です。 ●コート・デュ・ローヌの白 素晴らしい淡い黄色で、非常に素晴らしいフローラルの香りがあり、 口に含むと程よい酸味がありフルーティーな余韻が残ります。 |
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南仏プロヴァンスのダンテル・ド・モンミライユにある家族経営のワイナリー。 有名コンクールではメダルを多数獲得。自然環境に配慮し、環境認証HVE取得。少人数のチームながら家族の精神を守って、ワイン作りに尽くしています。
このボーム・ド・ヴニーズは日本の肉料理に是非と蔵の皆さんオススメ！ ガリーグ、甘草、黒胡椒の香りがし、ブラックベリー、プラム、砂糖漬けのチェリーと続き、ココアのニュアンスに丸みを感じます。大胆でありながらエレガント。味わいはフルボディで、とろける様なクリーミーな口当たり。 ラムチョップのグリル・パセリのペースト添え、鴨のコンフィとじゃがいものオーブン焼き、トリュフを添えた牛肉のカルパッチョなどと一緒に。
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ヴィンテージ情報：2019年
ブドウ品種：グルナッシュ50%、シラー50%
評価：エル・ア・テーブル2023銀賞
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