2021 エルミタージュ ルージュ BIO 750ml ヤン シャーヴ ローヌ フランス 赤ワイン コク辛口 ワイン ^C0YCER21^
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シャーヴとシャーヴが違うけど、おいしさは負けません！エルミタージュの魔術師の異名を持ち、パーカー氏が、満点５つ星＆１００点満点の最高評価をする怪物蔵で有名な「ジャン・ルイ・シャーヴ」。日本でも超有名、愛好家も垂涎の蔵なので、赤なら約２万円～６万円以上と超高値なのですが、実は、超有名ミシュランレストランが注目するもうひとつの「シャーヴ」があるのです。
その実力は、日本ではこれから、でも、地元フランスでは大変よく知られており、ミシュラン最高峰３つ星に輝いた、アラン・デュカス、トロワグロ、ピックなど、世界の美食家ご用達の超有名レストランがこぞってリストオンしています！これまで、あのジャン・ルイと、裏年と表年のように、トップの座を奪い合った積年のライバルという実績を持つ、ヴェリタス一押しの「ヤン・シャーヴ」。
パーカー氏も９０点台連発で、過去最高９５点の高評価！２０１６年４月号のワイナート誌でも、ＢＩＯに取り組む非常な名匠蔵として４ページも割き、大きくクローズアップ！「北ローヌのシャーヴは、ジャン・ルイだけではないということを、しっかり覚えておかねばなるまい。」と、これ以上はないという大変な高評で締めくくっています。既に、父ベルナール・シャーヴの時代から伝統的でローヌらしいワインを作る事で パーカーからも認められていました。
クローズ・エルミタージュの畑は大変好立地にあり、グライヨ、シャプティエ、ジャブレなどクローズ・エルミタージュでも三傑と呼ばれる最高区画のクローズと同じ場所にあります。「低収量でよい畑を持っているのだから、ワインづくりにいくつか小さな修正をほどこせば、ワインの質は更に高まるだろう。」というパーカーの予言通り、１９９６年からは父の後を継ぎ、様々な試行錯誤を繰り返し、今日、驚くほどなめらかで華やかなクローズ・エルミタージュを作り出すことに成功しています。
ヤンはまず、一切の除草剤を廃止しました。平均樹齢４５歳のルーサンヌや５０～６０歳の老木に到るまで。彼は大切にブドウの樹を世話しています。今では畑の到るところに可愛らしいてんとう虫が遊び飛んでいます。ひとつひとつが手仕事で大変骨の折れる仕事ですが、 ヤンはそんなことを全く意に介していないようです。「たとえ１００歳になったブドウでも死ぬまでその樹を使ってあげたい。」出会った頃のヤン・シャーヴは、自然を敬う素直な気持ちと ブドウへの温かな愛情でいっぱいの素朴な青年でした。
アシェットガイドは勿論のこと、ベタンヌのヴァン・ド・フランスでも華やかでフルーティでイキイキしたステキなワインを作ると好評を博しているヤン・シャーヴのワイン。お召し上がりになりたい時は、デュカス・トロワグロ・ピックなどの星つきレストランへおしゃれをしてぜひお出かけください。エルミタージュやクローズが従来の力まかせのワインでなく、本当はどれほどエレガントなワインであるか、彼のワインがもぎたてのフルーツのような艶やかな芳香を放って私たちに教えてくれることでしょう。
いずれのワインも、ブドウの味がむちゃくちゃしっかりして、濃～～いっ！洗練されたそのスタイルは、５大シャトーに負けないほど重厚で、ローヌ愛好家なら、飲まねばならない必買品です。エルミタージュにふたつの名匠シャーヴあり。スマートを絵に描いたようなJLシャーヴ。そして無骨なほどの職人気質なヤン・シャーヴ。大地の賛歌が飲むほどに伝わる最高のエルミタージュです！
ミシュラン星獲得レストランも御用達のエルミタージュの秀逸蔵。パーカー最高95点獲得。オーガニック認証取得。
南向きの区画で育つ樹齢50年超えのブドウを使用。ブラックベリー、ブラックチェリー、カシスなどの黒系果実と、黒胡椒やナツメグなどのスパイスの、エレガントな香り。口当たりはフレッシュで、緻密なタンニンに黒系果実、スパイス、グラファイトの風味がする、豊かでボリュームのある赤。フォアグラの煮汁とクリストフィーヌのピューレを添えたローストビーフ、燻製した牛フィレ肉、タラゴンで煮込んだチコリを添えた豚バラ肉などに。
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ヴィンテージ情報：2021年
ブドウ品種：シラー
評価：アンドレアス・ラーソン92点、ラ・レヴュ・デュ・ヴァン・ド・フランス94点
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