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2013 アマローネ デッラ ヴァルポリチェッラ 750ml ジーメ ヴェネト イタリア 赤ワイン コク辛口 ワイン ^FBZYAM13^
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★パーカー９７点獲得蔵！ ★陰干しブドウから作られるイタリア最高峰の赤アマローネ！ イタリア・ヴェネト州の至宝と称される名匠ジュゼッペ・クインタレッリ氏の元でワイン作りを 学び、ワインコンサルタントとして活躍してきた、 チェレスティーノ・ガスパーリ氏が立ち上げたワイナリー、 ジーメ ワイナリー名はギリシャ語で、酵母や発酵を意味し、固有品種の調査や遺伝子の研究を 行ってきたチェレスティーノ氏が、 原点に立ち戻り自然と対話しながらワインを作りたいとの思いが込められています。 パーカー氏は、この蔵のフラッグシップとなる赤「 ハーレクイン 」に、 最高９７点の高評価！ ワインスペクテータ―でも、 最高９３点獲得！ 他にも、グラッパやオリーブオイルも国内外で高い評価を得ています。 かつては王侯貴族しか口にできなかったイタリア最高級の赤「 アマローネ 」は、 完熟ブドウを陰干しし、糖度を上げ発酵。 樽熟成と瓶内発酵を経て作られるため、必然的に通常のワインよりも生産量が 少なく非常に希少性の高い赤ワインで、世界中の愛好家垂涎の逸品となっています。 アマローネの父と呼ばれた伝説的巨匠ジュゼッペ・クインタレッリ氏のワイン作りの哲学を 叩き込まれたチェレスティーノ氏が作るアマローネは、 ヴェローナの土着品種コルヴィーナとコルヴィノーネ７０％、ロンディネッラ１５％、 オセレタ１０％、クロアティーナ５％を、 最低３ヶ月の自然乾燥させプレス。酵母や生物工学的な薬剤など一切不使用で、 スチールタンクとコンクリート槽で発酵。 その後、クロアチア東部スラヴォニア産の最高級オーク樽で、最低３年熟成。 さらに、１年間の瓶内発酵しリリースされます。 香りは熟れたチェリーやセミドライ・プラム、スパイスの印象。味わいも香りと同様で豊かな 果実の風味が鼻腔を抜け、旨味が口一杯に広がります。 熟成とともに、コショウ、甘草、ココアパウダーなどの繊細な風味が増し、非常に長い余韻が 楽しめます。 ローストやボイルしたお肉、パルミジャーノ・レッジャーノやグラナ・パダーノなど、 熟成したチーズ。 または単独で、１日の終わりにダークチョコレートと共に楽しむこともできる「 アマローネ 」。 ブドウの旨みを余すことなく堪能できる妖艶な味わいを、ぜひご賞味ください！ |