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2022 ウィーナー ゲミシュター サッツ 750ml シュティフト クロスターノイブルグ オーストリア 白ワイン 辛口 ワイン ^KBSKWG22^
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修道院でありワイナリーでもある「シュティフト・クロスターノイブルク」では、１１１４年の設立以来、「自然と調和した仕事、働く人々と環境に対する敬意、新しいアイデアに対する寛容さ、そしてユニークなワインを作る努力」を信念にしています。国内外の数々のワインガイドや評論家から高い評価を受ける秀逸蔵です。
ブドウ畑は４つの異なるテロワールにあり、それぞれの土壌と微気候に最適な品種を栽培しています。クロスターノイブルクではリースリングとグリューナー・ヴェルトリーナー、ウィーンではピノ・ブラン、シャルドネ、ゲヴュルツトラミネール、ピノ・ノワール、グンポルツキルヒェンでは土着品種のツィアファンドラーとロートギプラー、タッテンドルフではサンローランなど。
さまざまな動植物種が生息するブドウ畑では、独自の堆肥で肥料を作り、土壌の保全に取り組んでいます。自然と調和した丁寧なブドウ畑の手入れは、機械よりも人間の手で行うことに他なりません。繊細な手作業により、葉とブドウが太陽の光に最適に揃うように調整され、果実は完全に熟し、豊かな香りをもたらします。
修道院には、ワイン醸造に利用できるバロック時代の広大な地下複合施設があります。ワイナリーのバロック様式のワインセラーは、地下３階にあります。ここ数十年で、これらのセラーは高品質のワインを作るために現代の技術を取り入れて拡張されています。
白ワインはゆっくりと低温で発酵させ、品種特有の風味と新鮮さを強調します。赤ワインは最適な色とタンニンの浸出のために少し温めて発酵させます。醸造後は、品種、ヴィンテージ、そして何よりも土地の特徴が可能な限り維持されるよう、介入は最小限に抑えられます。その後のワインの熟成と保管は、前述の修道院の真下にある３階の深い地下室で行われます。
長い歴史の中で変化をいとわず、気候保護の先駆者である「ClimatePartner」により、オーストリア初のワイナリーとしてクライメートニュートラルの認定も受けるなど、より良いワイン作りのために成長を続けています。
1114年設立のオーストリア最古のワイナリー。国内外の数々のワインガイドや評論家から高い評価を受ける秀逸蔵です。
ヌスベルクというウィーンで最も有名な畑で、混植で育てられたブドウを混醸して作った混植混醸(=ゲミシュター・サッツ)のワイン。若々しく新鮮で、青リンゴやソフトなミネラル、花のニュアンス、核果類の風味が層となって現れます。樽は使わず、生き生きした酸味が柑橘系の皮を感じさせるため、食卓で使い勝手のいいワインになります。スープ、前菜、野菜料理、新鮮な魚介類、サンドウィッチ、パスタ、クリームチーズなどに。
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ヴィンテージ情報：2022年
ブドウ品種：グリューナー・ヴェルトリーナー、シャルドネ、ヴァイスブルグンダー
評価：ワインエンスージアスト88点
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