うかたま ２０２５年 ０１月号
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≪商品情報≫
出版社名：農山漁村文化協会
発売日：2024年12月05日
判型：Ａ４変
JAN：4910018730157
雑誌コード：01873
≪内容情報≫
今号の巻頭特集「酒粕と発酵ごはん」です。チーズのような濃厚な風味とうま味で甘酒のようにおやつの材料になったり、塩麹みたいに料理の下味に使ったり、栄養たっぷりの昔ながらの発酵食品。今、改めて注目される「酒粕」で、発酵ごはんをつくりましょう。
出版社名：農山漁村文化協会
発売日：2024年12月05日
判型：Ａ４変
JAN：4910018730157
雑誌コード：01873
≪内容情報≫
今号の巻頭特集「酒粕と発酵ごはん」です。チーズのような濃厚な風味とうま味で甘酒のようにおやつの材料になったり、塩麹みたいに料理の下味に使ったり、栄養たっぷりの昔ながらの発酵食品。今、改めて注目される「酒粕」で、発酵ごはんをつくりましょう。
