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近代食堂 ２０２６年 ０８月号
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≪商品情報≫
出版社名：旭屋出版
発売日：2026年07月22日
判型：Ａ４変
JAN：4912029670866
雑誌コード：02967
≪内容情報≫
売上・利益・生産性を高める！
繁盛店の厨房設計・調理テック
人手不足時代の飲食店経営を支える「利益を生み出す厨房」特集
人手不足や人件費の高騰、原材料費の上昇が続く中、飲食店にとって厨房は、料理をつくる場所にとどまらず、
売上・利益・生産性を左右する重要な経営資源となっています。
本特集では、繁盛店の厨房設計や調理テクノロジーの活用事例を通じて、「利益を生み出す厨房」の考え方と実践方法を紹介します。
出版社名：旭屋出版
発売日：2026年07月22日
判型：Ａ４変
JAN：4912029670866
雑誌コード：02967
≪内容情報≫
売上・利益・生産性を高める！
繁盛店の厨房設計・調理テック
人手不足時代の飲食店経営を支える「利益を生み出す厨房」特集
人手不足や人件費の高騰、原材料費の上昇が続く中、飲食店にとって厨房は、料理をつくる場所にとどまらず、
売上・利益・生産性を左右する重要な経営資源となっています。
本特集では、繁盛店の厨房設計や調理テクノロジーの活用事例を通じて、「利益を生み出す厨房」の考え方と実践方法を紹介します。
