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Ｖｅｓｔａ （ヴェスタ） ２０２６年 ０２月号
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≪商品情報≫
出版社名：農山漁村文化協会
発売日：2026年01月13日
判型：Ｂ５
JAN：4912079050267
雑誌コード：07905
≪内容情報≫
今回の特集は「ジビエの世界」です。鹿や猪など、かつては“害獣”とされてきた野生鳥獣が、近年では「ジビエ」として食材の価値を見直されています。獣害や流通の課題、縄文期から江戸期の「薬食い」文化まで、肉食の歴史をひもときながら、ジビエを通して人と自然の新たな接点を探ります。
出版社名：農山漁村文化協会
発売日：2026年01月13日
判型：Ｂ５
JAN：4912079050267
雑誌コード：07905
≪内容情報≫
今回の特集は「ジビエの世界」です。鹿や猪など、かつては“害獣”とされてきた野生鳥獣が、近年では「ジビエ」として食材の価値を見直されています。獣害や流通の課題、縄文期から江戸期の「薬食い」文化まで、肉食の歴史をひもときながら、ジビエを通して人と自然の新たな接点を探ります。
