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培養肉とは何か？ /竹内昌治 日比野愛子
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≪商品情報≫
著者名：竹内昌治、日比野愛子
出版社名：岩波書店
発行年月：2022年12月
判型：Ａ５
ISBN：9784002710723
≪内容情報≫
2022年3月、培養ステーキ肉が日本で試食された！ 食料不足などを背景に登場、期待の一方、不安もある培養肉は、種類がいろいろ、作製技術も異なる。ウシのステーキ様肉作製に成功した著者が、用いられた先端技術と将来の可能性を、社会の受け入れを検証する著者が課題を、最低限の基礎知識としてまとめた超入門書。
著者名：竹内昌治、日比野愛子
出版社名：岩波書店
発行年月：2022年12月
判型：Ａ５
ISBN：9784002710723
≪内容情報≫
2022年3月、培養ステーキ肉が日本で試食された！ 食料不足などを背景に登場、期待の一方、不安もある培養肉は、種類がいろいろ、作製技術も異なる。ウシのステーキ様肉作製に成功した著者が、用いられた先端技術と将来の可能性を、社会の受け入れを検証する著者が課題を、最低限の基礎知識としてまとめた超入門書。
