うま味って何だろう /栗原堅三
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≪商品情報≫
著者名：栗原堅三
出版社名：岩波書店
発行年月：2012年01月
判型：新書
ISBN：9784005007042
≪内容情報≫
甘・苦・酸・塩に続く５番目の味がうま味。赤ちゃんが母乳を好きなのも、完熟トマトや合わせだしがおいしいのも、全てうま味のはたらきなんだ。ほかには、どんな食べ物に多く含まれているのかな。
著者名：栗原堅三
出版社名：岩波書店
発行年月：2012年01月
判型：新書
ISBN：9784005007042
≪内容情報≫
甘・苦・酸・塩に続く５番目の味がうま味。赤ちゃんが母乳を好きなのも、完熟トマトや合わせだしがおいしいのも、全てうま味のはたらきなんだ。ほかには、どんな食べ物に多く含まれているのかな。