２２世紀からきたでっかいタイ ゲノム編集とこれからの食べ物の話 /木下政人

≪商品情報≫

著者名：木下政人
出版社名：Ｇａｋｋｅｎ
発行年月：2024年08月
判型：Ａ５
ISBN：9784052058301


≪内容情報≫

みんなが食べているおいしいお肉や野菜。実は、その多くはヒトが長い年月をかけて今の姿に変えてきたものでした。その変化をあっという間に起こせる新技術が、2020年にノーベル化学賞を受賞したゲノム編集技術「CRISPR/Cas9」。そして、この技術を使ってつくられたのが、ふつうのタイよりでっかい「22世紀タイ」です。
22世紀タイをつくった研究者といっしょに、食べ物の過去と未来を考えられる一冊。会話形式で読みやすく、図解も豊富に収録された、はじめて「食」と「生き物のしくみ」を知るためのノンフィクションです。