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給食経営管理論 第５版 /神田知子 市川陽子 田村朝子
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≪商品情報≫
著者名：神田知子、市川陽子、田村朝子
出版社名：講談社
発行年月：2026年05月
判型：Ｂ５
ISBN：9784065380284
≪内容情報≫
「給食の運営」・「給食管理」と、「給食経営管理」をはっきりと分けた構成。ムリ、ムダ、ムラを管理できるマネジメント能力をもつ管理栄養士を育てる。「日本人の食事摂取基準（2025年版）」に準拠。
著者名：神田知子、市川陽子、田村朝子
出版社名：講談社
発行年月：2026年05月
判型：Ｂ５
ISBN：9784065380284
≪内容情報≫
「給食の運営」・「給食管理」と、「給食経営管理」をはっきりと分けた構成。ムリ、ムダ、ムラを管理できるマネジメント能力をもつ管理栄養士を育てる。「日本人の食事摂取基準（2025年版）」に準拠。