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私はなぜ、ラーメン1杯290円にこだわり続けるのか /澄川誠
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≪商品情報≫
著者名：澄川誠
出版社名：講談社
発行年月：2026年02月
判型：46
ISBN：9784065428719
≪内容情報≫
物価高の時代に、ラーメン1杯290円はどうやって成り立つのか？
安売りではない低価格高品質ラーメンチェーンの、超・実務的経営論。
福岡県を中心に展開する昭和食品工業は、
本格博多ラーメンを290円で提供しながら、きちんと利益を出し続けているチェーン店。
その裏側には、「ラーメンは日常食」「地域の生活を支え、人を育てる」という揺るがない理念と、原価・人件費・回転率などあらゆる数字を読み解き、オペレーションや店づくりを極限まで効率化した仕組みがあります。本書では、「安い・早い・
著者名：澄川誠
出版社名：講談社
発行年月：2026年02月
判型：46
ISBN：9784065428719
≪内容情報≫
物価高の時代に、ラーメン1杯290円はどうやって成り立つのか？
安売りではない低価格高品質ラーメンチェーンの、超・実務的経営論。
福岡県を中心に展開する昭和食品工業は、
本格博多ラーメンを290円で提供しながら、きちんと利益を出し続けているチェーン店。
その裏側には、「ラーメンは日常食」「地域の生活を支え、人を育てる」という揺るがない理念と、原価・人件費・回転率などあらゆる数字を読み解き、オペレーションや店づくりを極限まで効率化した仕組みがあります。本書では、「安い・早い・
