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最新 ワインの科学 /鈴木俊二 乙黒美彩
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≪商品情報≫
著者名：鈴木俊二、乙黒美彩
出版社名：講談社
発行年月：2026年05月21日
判型：Ｂ４０
ISBN：9784065437995
≪内容情報≫
いまや日本でもワインが日常的に飲まれるようになりました。世界中からワインは輸入され、ビオワイン、オレンジワインなども楽しまれています。国産ワインの味や品質も向上し、さまざまなワインがつくられています。
本書では、ワインの歴史から始まり、ワインの味わいがどのように生まれるのか、ワイン用ブドウ品種の特徴、最新の醸造技術、健康にあたえる効果など、ワインについての知識を総合的に解説しています。
第１章 ワインと人類の出会い物語
第２章 ブドウとワインの科学
第３章
著者名：鈴木俊二、乙黒美彩
出版社名：講談社
発行年月：2026年05月21日
判型：Ｂ４０
ISBN：9784065437995
≪内容情報≫
いまや日本でもワインが日常的に飲まれるようになりました。世界中からワインは輸入され、ビオワイン、オレンジワインなども楽しまれています。国産ワインの味や品質も向上し、さまざまなワインがつくられています。
本書では、ワインの歴史から始まり、ワインの味わいがどのように生まれるのか、ワイン用ブドウ品種の特徴、最新の醸造技術、健康にあたえる効果など、ワインについての知識を総合的に解説しています。
第１章 ワインと人類の出会い物語
第２章 ブドウとワインの科学
第３章
