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有次と庖丁 /江弘毅
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- 商品情報
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≪商品情報≫
著者名：江弘毅
出版社名：新潮社
発行年月：2014年03月
判型：Ｂ６
ISBN：9784103354116
≪内容情報≫
庖丁こそ和食である。庖丁の種類、４００以上。創業、１５６０年。京料理を支え、京都と共に歩む世界のＡＲＩＴＳＵＧＵ。ものづくりの精髓とその類まれな存在、軌跡をたどる。写真とイラスト満載。
著者名：江弘毅
出版社名：新潮社
発行年月：2014年03月
判型：Ｂ６
ISBN：9784103354116
≪内容情報≫
庖丁こそ和食である。庖丁の種類、４００以上。創業、１５６０年。京料理を支え、京都と共に歩む世界のＡＲＩＴＳＵＧＵ。ものづくりの精髓とその類まれな存在、軌跡をたどる。写真とイラスト満載。
