発酵野郎! 世界一のビールを野生酵母でつくる /鈴木成宗

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≪商品情報≫

著者名:鈴木成宗
出版社名:新潮社
発行年月:2019年07月
判型:四六判
ISBN:9784103527411


≪内容情報≫

世界一に輝く伊勢角屋麦酒(いせかどやビール)の超遠回りサクセスストーリー。戦国時代創業の老舗餅屋から始まった快進撃の原動力は、幼い頃からの「微生物」好きだ。伊勢の森で野生酵母を採取、単離し、ビールに仕上げる途上で博士号まで取得する情熱と凄腕ぶり――とは裏腹に、失敗続きのトンネルを抜けたのは40代になってから。好きこそものの上手なれ! これぞ「研究開発型」人生、新たな働き方のかたち。

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