「大衆魚」の誕生 戦間期における水産物産業の形成と展開 /植田展大
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≪商品情報≫
著者名：植田展大
出版社名：東京大学出版会
発行年月：2024年02月
判型：Ｂ５
ISBN：9784130461412
≪内容情報≫
イワシ、アジ、サンマなどの多獲性・低価格の大衆魚は、どのようなメカニズムで消費生活に登場するようになったのか。その萌芽は、戦間期の大都市における新中間層の発生と、北海道に代表される水産食品生産地域の形成にあることを、経済史の観点から解き明かす。
著者名：植田展大
出版社名：東京大学出版会
発行年月：2024年02月
判型：Ｂ５
ISBN：9784130461412
≪内容情報≫
イワシ、アジ、サンマなどの多獲性・低価格の大衆魚は、どのようなメカニズムで消費生活に登場するようになったのか。その萌芽は、戦間期の大都市における新中間層の発生と、北海道に代表される水産食品生産地域の形成にあることを、経済史の観点から解き明かす。