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巨匠直伝！究極の缶詰レシピ /野﨑洋光 日本放送協会 ＮＨＫ出版
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≪商品情報≫
著者名：野﨑洋光、日本放送協会、ＮＨＫ出版
出版社名：ＮＨＫ出版
発行年月：2020年05月
判型：Ｂ５
ISBN：9784148272932
≪内容情報≫
和食のプロが教える本当においしい“缶詰”料理
例えば「さばの水煮」は、凝縮されたうまみのかたまり。缶汁をだしがわりに野菜やうどんを煮たり、たれのかくし味に。「帆立て貝柱」は、トマトの酸味やセロリなどの香味野菜を加えると、風味がさらに引き立つ──。人気の魚缶から大豆やコーンまで、毎日の食卓にも大活躍する“缶詰”使いこなしレシピの決定版！
※2019年11月のアンコール放送です。放送時のテキストがそのままご利用いただけます。
目次
一、さば水煮缶
二、さばみそ煮缶
三、さんまのかば焼き缶
四、さけ中骨缶
五、オイルサーディン
六、帆立て缶
七、かにのほぐし身缶
八、大豆缶・コーン缶
著者名：野﨑洋光、日本放送協会、ＮＨＫ出版
出版社名：ＮＨＫ出版
発行年月：2020年05月
判型：Ｂ５
ISBN：9784148272932
≪内容情報≫
和食のプロが教える本当においしい“缶詰”料理
例えば「さばの水煮」は、凝縮されたうまみのかたまり。缶汁をだしがわりに野菜やうどんを煮たり、たれのかくし味に。「帆立て貝柱」は、トマトの酸味やセロリなどの香味野菜を加えると、風味がさらに引き立つ──。人気の魚缶から大豆やコーンまで、毎日の食卓にも大活躍する“缶詰”使いこなしレシピの決定版！
※2019年11月のアンコール放送です。放送時のテキストがそのままご利用いただけます。
目次
一、さば水煮缶
二、さばみそ煮缶
三、さんまのかば焼き缶
四、さけ中骨缶
五、オイルサーディン
六、帆立て缶
七、かにのほぐし身缶
八、大豆缶・コーン缶
