世界のたまご料理 /岡根谷実里

≪商品情報≫

著者名：岡根谷実里
出版社名：ＮＨＫ出版
発行年月：2022年03月
判型：Ｂ５
ISBN：9784148273151


≪内容情報≫

たまごの魅力、再発見！ 世界のレシピに教わる、新しいおいしさ。

ゆでたまごやオムレツ、プリンなど、ふだんの食卓でおなじみの「たまご」は、世界各地の台所にも欠かせない食材。
日本のレシピにはない調理法もいろいろです。
ブルガリアのたまご炒め“ミッシュマッシュ”やタイのオムレツ“カイジャオ”、キューバのプリン“フラン”など、
世界のレシピでたまごの新しい魅力を引き出してみませんか？
日本でも人気のフレンチトーストや、たまごドリンクなども、現地の家庭での作り方をご紹介。
いずれもひと味違った味わいが楽しめます。
世界の台所を旅した講師によるコラムも掲載。
たまごを通して世界の味と台所事情が楽しめる一冊です。

Part1 ゆでたまご
茶葉蛋、デビルドエッグ、ビーツのピクルドエッグ、カイパロー
Part2 めだま焼き
シャクシュカ、ウエボス・ランチェロス、ヤムカイダーオ
Part3 オムレツ
カイジャオ、バンチャンヌン、トルタンタロン、トルティージャ
Part4 たまご炒め
ミッシュマッシュ、金銭蛋、ウエボス・ア・ラ・メヒカーナ、ムファラケ
Part5 たまごトースト
パン・ペルデュ、アボカドトースト、ブレッドオムレツ
Part6 たまごドリンク
エッグノッグ、カフェチュン、アイアープンシュ、サラッバー
Part7 プリン
フラン、トシノ・デ・シエロ、バインフラン、ワタラッパン
Part8 メレンゲ菓子
パブロバ、コカダ、ムラング3種、ビカ・ブランカ