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ハーバード 料理と科学の教室 /マイケル・ブレナー ピア・セーレンセン デイヴィッド・ワイツ
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- 商品情報
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≪商品情報≫
著者名：マイケル・ブレナー、ピア・セーレンセン、デイヴィッド・ワイツ
出版社名：早川書房
発行年月：2025年07月
判型：Ｂ５
ISBN：9784152101372
≪内容情報≫
料理は科学でもっと美味しくなる！ タンパク質の変性を知れば完璧なゆで卵が作れ、熱伝導を理解すれば絶妙なステーキが焼ける。SNSで映える、美味な有名シェフのレシピや、家庭でできる実験も多数掲載（カラー写真付き）。ハーバード大の人気講座を書籍化
著者名：マイケル・ブレナー、ピア・セーレンセン、デイヴィッド・ワイツ
出版社名：早川書房
発行年月：2025年07月
判型：Ｂ５
ISBN：9784152101372
≪内容情報≫
料理は科学でもっと美味しくなる！ タンパク質の変性を知れば完璧なゆで卵が作れ、熱伝導を理解すれば絶妙なステーキが焼ける。SNSで映える、美味な有名シェフのレシピや、家庭でできる実験も多数掲載（カラー写真付き）。ハーバード大の人気講座を書籍化