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インドの食卓 そこに「カレー」はない /笠井亮平
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- 商品情報
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≪商品情報≫
著者名：笠井亮平
出版社名：早川書房
発行年月：2023年12月
判型：新書
ISBN：9784153400160
≪内容情報≫
日本人にもおなじみの「カレー」は、イギリスが植民地時代のインドに押し付けた概念である。インド人は「ダール」「サンバル」「コルマ」と細分化して呼ぶのだ――南アジア研究者がインド料理のステレオタイプを解きほぐし、その豊穣な食文化世界を案内する
著者名：笠井亮平
出版社名：早川書房
発行年月：2023年12月
判型：新書
ISBN：9784153400160
≪内容情報≫
日本人にもおなじみの「カレー」は、イギリスが植民地時代のインドに押し付けた概念である。インド人は「ダール」「サンバル」「コルマ」と細分化して呼ぶのだ――南アジア研究者がインド料理のステレオタイプを解きほぐし、その豊穣な食文化世界を案内する
